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收应该说，有很多经验可以总结，但其中十分重要的一条，就是我们真正树立了以市场为中心、视消费者为上帝的新观念，通过不断细分市场、切实尊重不同的消费需求、大规模调整和完善产品结构，逐步形成了档次分明、品种众多、风格各异的产品格局：不同规格、不同酒度的普通型茅台酒是满足消费需求的主体；15年、30年、50年、80年系列陈年茅台酒满足高端消费需求；茅台王子酒、茅台迎宾酒面向中、低端酱香型白酒市场；习酒、茅台醇等适应习惯其他香型的人群；茅台干红、茅台啤酒、茅台不老酒等满足其他酒类消费的需求……
这中间，系列陈年茅台酒的成功开发，系统地开创了中国白酒高端“年份酒”的先河，取得了极大的市场成功。目前，陈年茅台酒已经在高端白酒消费市场上独领风骚，拥有了一个不断壮大的忠诚度极高的消费群体。
许多业内人士和消费者都对茅台集团开发陈年茅台酒的科学和事实依据很感兴趣。而要告诉您一个真实的陈年茅台酒，必须溯本清源，从茅台酒的生产酿造工艺说起。
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依据主体香的不同，中国白酒被划分为酱香、浓香、清香、兼香、米香等香型，大多数香型白酒都是单一的香型，而茅台酒作为酱香型白酒的鼻祖和典型代表，是由酱香、醇甜香型、窖底香型三种典型酒体为主构成的“复合香”，香气香味成分较为丰富。
茅台酒生产周期较长，每年重阳开始投料，同批原料要历时一年，经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，再经三年以上酒库存放，经过精心勾兑，普通型茅台成品酒方能包装出厂。整个过程耗时至少五年。所以，普通型茅台酒一出厂，就可以说已经是五年的“年份酒”了。这一漫长过程，居中国白酒生产之冠。
