安徽新东方烹饪专修学院与希尔顿、万达威斯汀、俏江南等50000余家用人单位达成长期合作协议，定向培养行业紧缺的复合型烹饪人才队伍，保证毕业学子成功就业。
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安徽新东方烹饪专修学院为配合西点烘焙课程需要，全新升级打造西点烘焙课堂教学设备和环境，是其他小培训机构无法企及的。教学内容紧随市场行情需求，每年不断更新升级课程内容和产品研发。
诸葛烤鱼是一道汉族传统名菜，近年来因其特殊的烧烤风格，醇和味美的口感，别具特色的味道成为大众争相追捧的美食新宠，各大烤鱼店如雨后春笋般林立，诸葛烤鱼一跃成为热门特色美食。安徽新东方就来告诉你正宗诸葛烤鱼做法。
食材准备
调料：干辣椒100克，干花椒15克，郫县豆瓣100克，老油200克，味精、鸡精各10克，料酒10克，盐5克，鲜香鸡膏(鸡肉味浓，浓缩性强，不可多用，至多10克)10克，白糖5克，永川豆豉10克，姜 蒜米各15克，孜然20克，鲜汤250克。
步骤：
1、 鱼杀后去鳞，从背部开刀，去内脏洗干净，打一字花刀，加料、盐、味精各5克，腌10分钟；
2、鱼上烤架烤10分钟到九成熟，刷一层老油(可根据实际操作情况改变刷油的次数，一般掌握在两次好，第一次在鱼烤到5到6成熟时刷，第二次在即将烤熟时刷，这样可以保证油的香味充分进入鱼肉中)，撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟，装入垫有洋葱丝的不锈钢盘备用；
3、炒锅放混合油(猪油和植物油各一半)一两，下姜蒜豆瓣酱、永川豆，中火炒香加剩余的老油，鲜香鸡膏，鲜汤，再下入鸡精 白糖调味，后下芹菜节、黄瓜节大火烧开倒在装鱼的盆中；
4、另起锅放混合油30克，烧到五成热下干辣椒、干花椒中火炒香，淋在鱼上加香葱丝 香菜 红椒丝点缀即可；
烤鱼特色：
诸葛烤鱼大特色就是运用了烧烤和老油，先把原料腌渍入味，再上烤架烤至八九成熟，后浇上老油、鲜汤，使成菜不但具有原料本身的鲜香味，还有一种独特的焦香和料香味，而且成菜带酒精炉上桌，可以起到很好的保温作用，吃完主料后还可以根据个人口味继续涮食蔬菜、面条等，风味独特。
根据市场潮流需求，安徽新东方开设特色烤鱼班，讲授食品原料和各种香料的知识及加工工艺，传授各种口味炭烧烤鱼的制作方法，包括：诸葛烤鱼、鱼香烤鱼、番茄烤鱼、酸菜烤鱼和各类海鲜烤制方法等，同时针对创业相关知识，进行有针对性的专业培训让学生在短期内能够快速掌握烤鱼的烹饪技巧，真正实现“小投入大回报”。
在安徽新东方烹饪专修学院凡是高中及其同等学历毕业的学生，通过国家成考录取，按规定修完学分的合格毕业生，学院审核通过，套读大专并颁发国家承认的成考大专学历证书；初中及其同等学历毕业的学员，完成中职教学计划且达到毕业标准的学生，经学校审核通过，免费套读中专并颁发国家承认的中专学历证书。技能+学历，就业双保险。
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