点茶在宋代成为时尚，今天我们喝的都是芽茶，但是在宋代是要把茶叶碾成碎末，再加入淀粉、龙脑等粘合剂以及一些别的香料，终把已经成糊状的茶叶碎末叨叨模具中，制成茶饼，这和今天的芽茶直接压成茶饼也是有口味上和本质上的不同。虽然想想那团糊状的碎末在今天难以下咽，但在宋代可是风靡之法，等到喝茶的时候，再取出一撮碎末用沸水泡成茶汤。这个时候宋代就出现了一项极为流行的比赛——斗茶，所谓斗茶，顾名思义就是要比赛茶的优劣。大约是在每年清明节期间，新茶刚要上市的时候，适合斗茶，一场“比赛”人数不等，十几个人、五六个人都可以，无论斗茶之人有多少，都会引得街坊四邻等围观。
1998年香港拍卖了一个直径20厘米的定窑刻莲花纹葵口盘，估价38-42万，成交价约54万港币。而相似的定窑盘，在国内多也就几万元。金代定窑器物的上品与宋定窑价格大体相当。而普通品相的价差较大。目前，由于我国某些规定的限制，国内藏家手中的定窑精品还不能通过拍卖途径面世。各大拍卖公司很少上拍宋-金时期的定窑器物，此类上拍精品大多来自海外回流。
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宋定窑花纹盘的私下交易市场如何
从2011年开始，除常设“中国瓷器及工艺品”之外，苏富比(香港)还设立其他中国瓷器拍卖会，如2011到2013年共举办五期的“玫茵堂珍藏——重要中国御瓷”。并开始推出只有一件焦点拍品的专场拍卖会，如2013年“艺海观涛：坂本五郎珍藏中国艺术——定瓷”1.46亿港币拍出的北宋定窑划花八棱大碗，和2014年脍炙人口的“玫茵堂珍藏成化鸡缸杯”。
宋定窑花纹盘好坏分辨，定窑之器中，有极少数是有款识的，如“尚食局”、“五王府”等，还有带“官”、“新官”字样的款，这些都是入窑烧制前刻划在胎的底足上的，一般用楷书体，虽写得不大规正美观，但却表现得自然有力。还有一些和宫廷建筑有关的款，是送到宫里后由宫中玉工后刻上去的，如“奉华”、“风华”、“慈福”、“聚秀”等。定窑的仿制，从宋到明清、民国、现代一直不断。明清仿品，自有该时代的一些时代特征。近年按照当年图谱所仿烧的一些赝品，胎釉和工艺均难以到位，无论胎质、釉色、分量和工艺等均无法与真品定瓷相比拟。了解了定窑的胎釉、工艺和装饰特点，反复对照真品去审察，是不难将赝品剔除出来的。
市场近几年宋定窑花纹盘拍卖成交记录：
北宋定窑刻花玉壶春瓶----成交价:NTD亿5900.00万----成交日期:2017年10月28日
北宋-成交价:HKD亿2812.00万----成交日期:2014年5月28日
元代釉里红缠枝牡丹纹罐----成交价:RMB亿3850.00万----成交日期:2007年12月2日
宋汝窑赏瓶----成交价:HKD亿3450.00万----成交日期:2016年6月12日
宋·官窑八棱瓶----成交价:HKD亿3120.00万----成交日期:2018年2月6日
元14世纪中期青花[鬼谷----成交价:USD亿2761.09万----成交日期:2005年7月12日
元青花杂宝双龙纹双狮头罐----成交价:RMB亿3450.00万----成交日期:2016年7月17日
元青花牡丹纹梅瓶----成交价:HKD亿1725.00万----成交日期:2014年11月30日
隋白釉双系旋纹盘口瓶----成交价:RMB亿1760.00万----成交日期:2014年7月14日
元青花云龙纹钟----成交价:HKD亿2200.00万----成交日期:2018年5月24日
北宋汝瓷天青釉双耳三足炉----成交价:HKD亿2875.00万----成交日期:2015年11月8日
元青花战将人物纹罐----成交价:HKD亿4300.00万----成交日期:2013年5月28日
元代青花牡丹纹梅瓶----成交价:HKD亿4370.00万----成交日期:2013年10月27日
有宋定窑花纹盘想拍卖哪里能鉴定
定窑是我国宋、金时代的五大名窑之一。它是继唐代邢窑白瓷之后兴起的一大瓷窑体系。主要产地在河北曲阳涧磁村一带。考古资料显示，山西平定、阳城、介休等地也烧制定窑风格白瓷，产品质量不逊于河北曲阳。定窑盛行于北宋中后期，由于瓷质精良、色泽淡雅，纹饰秀美，被宋朝政府选为宫廷用瓷，使其身价大增，产品风靡一时。据《归潜志》记载
宋定窑花纹盘市场价值，定窑器除黑釉器外多数都有花纹装饰。装饰手法从北宋早期到晚期先后有划花、刻花和印花等多种。早期划花系用竹签类工具在瓷胎上划成。所划线条比较细，坡度很小，图像自然豪放。刻花法比划花法出现稍晚。刻花是用刀子在胎骨上刻成的，用的还是“一面坡”的刀法，刻线较宽，坡度大，图像刚劲有力。有时候划花和刻花也常出现在同一器物上。刻划的花纹早期有莲瓣纹、缠枝菊纹和蕉叶纹、回纹等，稍后又出现花果、莲鸭、鱼水、云龙等纹饰，而且在图案一侧常划一细线，以凸出图像的立体感。印花装饰是用模子在胎上模印而成，始见于北宋中期，成熟于后期。定窑所印的图案都是层次分明、线条清晰、繁而不乱的。主要题材以花卉为主，以牡丹、莲花为多，次之为菊花。有缠枝也有折枝的。图案讲究对称。此外，鱼水纹、龙凤纹和各种禽鸟纹也不少。花卉纹常见与动物纹相组合。仿品当然也可仿造印刻上述各种图案，但常见进刀迟疑，线条呆滞，图像木讷。印花的则是形象模糊，章法混乱。真品刻划一气呵成，图像有一种流畅之美，仔细审察，不难识破。
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