烤肠专用功能性淀粉
净 含 量：25kg
保 质 期：12个月
存储条件：避光存储
生产标准：Q/HJS 0001S-2016
用 途：主要应用于台湾烤肠、三文治火腿，火腿肠等产品
河南建杰食品有限公司生产的烤肠专用变性淀粉，淀粉粘度适中，增稠效果明显，口感好，有弹性和韧性，保水保油性好，储存稳定，耐低温冷藏加工成型性好，切片细腻均匀。该变性淀粉主要应用于台湾烤肠、三文治火腿，火腿肠等产品。
特点：
1、冻融稳定性高，与肉蛋白质结合良好；
2、粘着力高，持水力高；
3、提高烤肠切片性，改善烤肠组织结构；
4、吸收多余的水分和油脂，尤其在烤肠熟制过程中吸收蛋白质变性排出的水分，降低烤肠成本。
5、提高产品嫩度，产品口感丰满适口，细腻无粗糙感；
6、使产品表面光滑，富有弹性，组织细密。
