一、品种选择及种子处理
生产芽苗的豌豆品种应选择皮厚、千粒重小的小粒品种，要求籽粒饱满、发芽势强、发芽率高于95%。剔除霉烂、破损、虫蛀的劣种，选择晴天晾晒种子2～3天，用清水浸泡16～20小时后取出，控干水分后置于20℃～30℃温度条件下催芽，注意及时淋水、翻动和查看，防止伤芽和烂根。待75%以上的种子萌动后，取出洗净播种。
二、播种育苗
芽苗菜生产应选择透水性良好的专用芽苗生产盘生产，一般规格65厘米×26厘米×5厘米。播种前洗净并用石灰或漂白粉消毒，也可以用芽苗生态宝菌液消毒。盘内基质可用保水力强、轻便干净的马粪纸、纸、无纺布等，浸湿铺于盘底。播种时将种子均匀播于盘内，每盘用种量400～600克，种子上用黑色塑料膜覆盖遮光，放于育苗架上，每层间隔30～35厘米。
催芽期不能见光，一定要等芽苗长出2厘米才能见微光，也不能太阳光直射，每天早中晚喷水每次不能喷水过多会容易积水导致种子烂根的，苗苗会长的不好，保持湿润就可以
三、播后管理
播种后用黑色塑料膜覆盖进行全遮光，。5～8天后逐渐揭膜见光绿化直至收获。为保证幼苗见绿均匀，一般每隔1～2天要上下、左右交替换盘，保持幼苗嫩绿。播种后随时通风降温，保持白天温度25℃，夜间温度15℃左右。
详细：第五天：苗苗可以见微光了，把上面盖的纸和毛巾或纱布去掉，放在有光线通风的地方，不能阳光直射，每天早中晚喷水每次不能喷水过多会容易积水导致种子烂根的，苗苗会长的不好，保持湿润就可以
