蒸是一种重要的烹zwnj;调方法，我国素有“无菜不蒸”的说法。蒸就是以蒸气加热，使调好味蒸菜的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。蒸菜的口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，而且原汁损失较少，又不混味和散乱，因而蒸菜适用面广，品种多。此外有些其它烹调方法，还以蒸来作基础。蒸菜培训不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。
蒸菜培训传授品种
全套蒸菜技术，包括：粉蒸肉、梅菜扣肉、蒸蛋、粉蒸排骨等等全部教授。
蒸菜培训课程内容
1：蒸菜
第一步，主要系统学习如何使用蒸笼蒸制菜品。这里重点学习掌握菜品制作技巧、蒸菜时间、火候、技巧等知识。
2：菜品搭配
第二步，主要系统学习搭配菜品，菜品分类。
3：原料处理
第三步，主要系统学习如何清洗处理猪脚、猪耳、大肠、鸡腿、鸡爪、鸡翅等原料。
4：原料加工和处理
第四步，主要系统学习原材料加工和处理，如何腌制各类原料。这里重点学习掌握原料的去腥方法、技巧等知识。
7：炒配菜
第七步，主要系统学习如何炒制好吃美味的配菜。这里重点学习掌握菜品的炒制手法、技巧等知识。
9：装碗摆盘
第九步，主要系统学习装碗摆盘，搭配配菜、装饭上桌等知识。
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┃学校地址：湖南长沙市雨花区时代阳光大道韶山路口中南红邻邦旁，红星大市场附近（红星鹏飞厨师培训学校）
湖南省长沙市雨花区时代阳光大道西600号红星鹏飞厨师职业培训学校
乘车路线:
长沙火车站坐7路公交车到时代阳光大道韶山路口下车即可
长沙高铁站坐16路公交车到洞井铺下车，往前面红绿灯右转五十米斜对面红星鹏飞厨师学校
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长沙北站坐801路公交车到时代阳光大道韶山路口下车即可
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至于学员们担心：我学好技术后，要去哪里购买调料和设备？这些问题，大家也不用太过于担心，因为在上课的期间，红星鹏飞的教学师傅就会教学员，如何在市面上购买到所需要的全部设备和原料，这样大家以后开店的时候，就没什么顾虑啦
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