粮票是20世纪50年代至85年代中国在特定经济时期发放的一种购粮凭证。中国早实行的票证种类是粮票、食用油票、布票等。粮票作为一种实际的有价证券，在中国使用达40多年，随着社会的发展，它已退出了历史舞台，成为收藏者的新宠。那时候，必须凭粮票才能购买粮食。其实凭票供应不是我国早采用的，苏联在十月革命后，当时国内不稳定，内战不断，商品缺乏，就采取商品有计划的分配，发放各种商品票证，苏联早的票证是1916年的鞋票。美国也在二战时期商品紧张时，发放了各种商品票证，其种类也不少，这其中就含有粮票性质的票证。现在还有一些国家仍然采用凭票供应方式，如朝鲜、越南等一些国家。
粮票作为计划经济的产物，在全国范围内地使用了近40年，成为中国票证的特产。1992年粮票退出历史舞台，近20年来没有人会为吃饭而担忧，于是作为吃饭凭证的粮票，也成了见证一段历史的匆匆过客。新中国成立以后，发行早的全国粮票是粮食部于1955年9月公开发行的，同时还发行军用粮票。此后，全国各省、市、自治区以及地市也先后发行限本地区使用的地方粮票。据初步估计，新中国发行的全国粮票、地方粮票和军用粮票总数超过14000种。而且“粮票”这种习惯叫法，在全国各地的实际名称也各不相同，如广东省就发行专用粮票、购粮票、侨汇供应券等品种，深圳市的粮票种类达14种之多。据初步统计，粮票大致可分为票、券、证、卡四大类。粮票按行政级别划分，可分为全国、省、地市、县、区镇粮票；按实用性质划分，分为常用、农用、工种、军用、侨汇粮票。按计量分，粮票有旧制的十六两制和新制的十两制，以及计量实行公斤制与千克制并存，其中小到半两大至10公斤（千克）的计量均有。从图案内容分，粮票设计体现地方特色与社会特征，如1967到1974年发行的粮票，充满了浓厚的政治色彩，票面图案以“革命圣地”、“工农兵形象”、“毛主席语录”及“工农建设成就”为主题，1975到1992年的粮票画面，则多以各地方名胜古迹及城市风光等内容为主。
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粮票作为一种购粮凭证古已有之，在清朝顺治年代就出现了类似粮票的“粮行官票”，而太平天国时期也曾发行过“天朝粮票”。上个世纪30年代，中华苏维埃共和国为保证红军给养和行军方便，专门印制了“借谷证”。而民国时期的国民政府亦发行过公债券性质的粮库券。到了解放初期，我国各行政区和地方政府曾在本行政区范围内对军政干部、政府公务人员发行粮票。以上这些都是粮票的雏形，而真正在全国被广泛使用的粮票则始于1955年。1954年3月1日，当时的政务院发布了《关于实行粮食计划收购和计划供应的命令》，决定自1955年起在由粮食部发行全国粮票，国家对粮食及粮食作物实行限地区的定人定量和计划供应。1955年8月全国实行粮票购粮制，作为国家法定票证正式通行，粮票也正式发行。作为一种购买粮食的重要凭证，在1955到1992年期间谁拥有粮票，也就拥有人们赖以生存的粮食。
水印粮票出售，近期一-则“粮票大王收藏63000多张粮票,价值百万也不卖”的引起了大家的广泛讨论,粮票收藏也再一次引起了关注。蒋俊从1974年到2017年收藏了63000多张粮票,1996年,蒋俊的系列粮票首次在中国革命博物馆展出,当时的馆长说博物馆愿意出200万买,被他婉拒。除系列粮票外,蒋俊收藏的军用粮票明清粮票也被同行估价均在百万以上。
在蒋俊的收藏中，一张印有“毛主席万岁”的山东省孤品粮票是国家二级文物，这张粮票还有一个故事。1995年4月，第三届粮票交流大会在武汉开幕，有人600块卖一张票。蒋俊当时借了600块钱买下了。现在这张票单张价值10万左右。之所以有如此高的价值，一方面因为全国罕见，再有就是粮票只是设计稿样，并没有大量印刷投入使用，能保存下来相当不易。
市场近几年水印粮票拍卖成交记录：
全国通用1966年水印粮----估价808.40到808.40万-----拍卖日期：2018年6月28日
全国通用粮票伍市斤（19----估价74.21到74.21万-----拍卖日期：2018年5月29日
粮票一组（十六张/组）----估价128.00到128.00万-----拍卖日期：2018年6月18日
全国通用粮票伍市斤（一组----估价480.00到480.00万-----拍卖日期：2018年6月18日
粮票一组----估价100.00到100.00万-----拍卖日期：2018年1月5日
全国通用粮票（一组）----估价490.00到490.00万-----拍卖日期：2018年4月28日
全国及黑龙江通用粮票----估价160.00到160.00万-----拍卖日期：2017年10月26日
1972年、1980年、----估价90.00到90.00万-----拍卖日期：2017年8月4日
全国通用粮票五市斤，四川----估价110.00到110.00万-----拍卖日期：2018年5月6日
中国粮票布票大全368枚----估价2250.00到2250.00万-----拍卖日期：2018年6月3日
水印粮票鉴定市场行情
小小的粮票为何有如此高的价值？粮票作为一种实际的有价证券，在中国使用达40多年，随着社会的发展，它已退出了历史舞台，成为收藏者的新宠。1993年后中国已取消使用粮票，粮票很快进入了收藏品的行列，全国集“粮”爱好者也在不断扩大。粮票曾作为中国的第二“货币”，反映了中国各个历史时期的社会经济状况，可以说，小小粮票就是中国计划经济时期社会发展的见证，它所承载的深厚文化历史价值正是其吸引人的大魅力。
相比玉石、字画还有古玩等收藏品市场中的其他热门品种，粮票作为收藏品存在和发展的历史还很短暂，这使得粮票在十多年前刚进入收藏品市场时价值不为大众所认识，算得上是十分冷门的收藏门类。
水印粮票价格及图片，1955年是中国粮票史上具深远意义的一年。8月25日，国务院全体会议第17次会议通过《市镇粮食定量供应凭证印制暂行办法》。9月5日，粮食部以命令发布了这一暂行办法。从此，各种粮食票证便开始进入中国社会，揭开了中国“票证经济”的帷幕。
55年9月，随着国家开始在全国范围实行粮食统购统销政策的颁布，由“中华人民共和国粮食部”名义印制的55年版粮票开始在全国各地发行使用。56年、57年，国家粮食部在55年版全国通用粮票供应不足的情况下，在55年版别的
196x版全国粮票是未发行票，关于此票有种种传说。基本可以确定此票设计于三年困难时期，但因为种种原因未能发行。此票存世皆为票样，存世量极其稀少，未有实票流出。至今未见该票的任何发行背景。但在藏友的努力下，已经在深圳印钞厂查阅到此票的档案，所以该票为真品无疑。
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