肉丸加工的流程是：绞肉机-斩拌-打浆搅拌-成型-蒸煮-冷却-速冻。产量大的用户原料肉几乎为冻肉，所以要用冻肉绞肉机，这样原料不需要缓化。斩拌是一个乳化的过程，将肉馅斩拌成肉泥，包括一些辅料均可用斩拌机斩拌。将斩拌好的肉馅倒进打浆机，打浆机的作用是搅拌上劲，改善肉质纤维，生产的丸子外表光滑细腻，打浆完成之后可以直接进丸子机了，丸子机可以与蒸煮槽连接在一起，直接下在锅里，方便快捷。
肉丸加工设备大中小型都有，适合不同产量用户的需求，能制作各种鱼丸、肉丸、蔬菜丸、虾丸等。肉丸的大小是成型口径和dao具决定的，可根据要求随意更换。
肉丸加工所需要设备的特点：
1、冻肉刨肉机：整机采用优质不锈钢，外表美观，大方，操作安全，简单，便于拆装清洗。
2、冻肉绞肉机：整机采用优质不锈钢制作，结构设计易于拆卸清洗，符合食品卫生要求。
3、斩拌机：我公司生产的斩拌机的刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到的组合，使斩切产品细度好、升温小，斩拌时间短。
4、打浆机：整机采用优质不锈钢制造。丸子生产线设备价格开机2-3分钟即可完成打肉、配料、搅拌成浆。生产过程中改善了肉质纤维，生产出的丸子细嫩、低脂、口感爽脆，弹性好，适用于食品加工厂大批量生产。
5、肉丸成型蒸煮流水线：整机采用优质不锈钢制造，实现肉丸的自动化，减轻了工人的劳动强度，增加了肉丸的生产量，更加提高了丸子的生产效率。
不同肉丸的加工工艺对设备的要求不一样，比如做四喜丸子，是不需要斩拌的。铭威公司常年专注于肉丸加工设备的制造，期待与各界人士共同探讨，共同进步。
