粮食是关系到国计民生的重要物资，一个国家在进行大规模经济建设时，必须对粮食进行宏观控制、统一调剂。
全国粮票即全国通用粮票，不论你走到什么地方，都可以用此粮票来购买粮食用品，其中还包括食油(只有全国粮票才可以在异地买食油）。若要出差或探亲，一定要用地方粮票换上一定数量的全国粮票才能出门。
粮票是20世纪50年代至85年代中国在特定经济时期发放的一种购粮凭证。中国早实行的票证种类是粮票、食用油票、布票等。粮票作为一种实际的有价证券，在中国使用达40多年，随着社会的发展，它已退出了历史舞台，成为收藏者的新宠。那时候，必须凭粮票才能购买粮食。其实凭票供应不是我国早采用的，苏联在十月革命后，当时国内不稳定，内战不断，商品缺乏，就采取商品有计划的分配，发放各种商品票证，苏联早的票证是1916年的鞋票。美国也在二战时期商品紧张时，发放了各种商品票证，其种类也不少，这其中就含有粮票性质的票证。现在还有一些国家仍然采用凭票供应方式，如朝鲜、越南等一些国家。
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1955年是中国粮票史上具深远意义的一年。8月25日，国务院全体会议第17次会议通过《市镇粮食定量供应凭证印制暂行办法》。9月5日，粮食部以命令发布了这一暂行办法。从此，各种粮食票证便开始进入中国社会，揭开了中国“票证经济”的帷幕。
55年9月，随着国家开始在全国范围实行粮食统购统销政策的颁布，由“中华人民共和国粮食部”名义印制的55年版粮票开始在全国各地发行使用。56年、57年，国家粮食部在55年版全国通用粮票供应不足的情况下，在55年版别的
196x版全国粮票是未发行票，关于此票有种种传说。基本可以确定此票设计于三年困难时期，但因为种种原因未能发行。此票存世皆为票样，存世量极其稀少，未有实票流出。至今未见该票的任何发行背景。但在藏友的努力下，已经在深圳印钞厂查阅到此票的档案，所以该票为真品无疑。
水印粮票交易价格，语录票目前在粮票市场中，语录粮票价值也不容忽视。比如上世纪六七十年代的粮票多半印有毛主席语录和毛主席诗词等，画面感很像同时期的邮票，不同的是，这些粮票上面盖着省、市一些部门的大红印章。这些印有毛主席语录的“语录票”可以说是升值空间极大的一种粮票。像山东的五斤和十斤票、天津的面粉半斤、江西的二斤票现在的增值幅度都在十倍以上，天津1968年细粮五斤的语录票，原来只有一二百元，到现在两千元都很难买到了。
市场近几年水印粮票拍卖成交记录：
全国通用粮票（一组）----估价722.40到722.40万-----拍卖日期：2018年6月28日
全国通用粮票（一组）（八----估价456.00到456.00万-----拍卖日期：2018年6月18日
中华人民共和国粮票大全2----估价58.00到58.00万-----拍卖日期：2018年1月5日
全国通用粮票----估价180.00到180.00万-----拍卖日期：2018年5月23日
甘肃省粮票（一组）----估价148.70到185.16万-----拍卖日期：2018年5月17日
中华人民共和国粮票壹组----估价645.00到645.00万-----拍卖日期：2018年1月26日
伍市斤粮票五枚（五枚/组----估价198.00到198.00万-----拍卖日期：2018年6月18日
粮票三十八张/组----估价256.00到256.00万-----拍卖日期：2018年5月6日
全国通用粮票伍市斤（一组----估价480.00到480.00万-----拍卖日期：2018年6月18日
全国通用粮票伍市斤（19----估价59.15到59.15万-----拍卖日期：2018年5月29日
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粮票作为计划经济的产物，在全国范围内地使用了近40年，成为中国票证的特产。1992年粮票退出历史舞台，近20年来没有人会为吃饭而担忧，于是作为吃饭凭证的粮票，也成了见证一段历史的匆匆过客。新中国成立以后，发行早的全国粮票是粮食部于1955年9月公开发行的，同时还发行军用粮票。此后，全国各省、市、自治区以及地市也先后发行限本地区使用的地方粮票。据初步估计，新中国发行的全国粮票、地方粮票和军用粮票总数超过14000种。而且“粮票”这种习惯叫法，在全国各地的实际名称也各不相同，如广东省就发行专用粮票、购粮票、侨汇供应券等品种，深圳市的粮票种类达14种之多。据初步统计，粮票大致可分为票、券、证、卡四大类。粮票按行政级别划分，可分为全国、省、地市、县、区镇粮票；按实用性质划分，分为常用、农用、工种、军用、侨汇粮票。按计量分，粮票有旧制的十六两制和新制的十两制，以及计量实行公斤制与千克制并存，其中小到半两大至10公斤（千克）的计量均有。从图案内容分，粮票设计体现地方特色与社会特征，如1967到1974年发行的粮票，充满了浓厚的政治色彩，票面图案以“革命圣地”、“工农兵形象”、“毛主席语录”及“工农建设成就”为主题，1975到1992年的粮票画面，则多以各地方名胜古迹及城市风光等内容为主。
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