飞龙身形矫健，昂首腾飞于祥云之间，龙尾与后腿缠绕，龙嘴露齿，欲吞火球，背有鳍，身刻鱼鳞纹，龙须飘动，龙肘有毛，三爪尖利，栩栩如生。而定窑立件上只装饰有变形龙纹，其装饰水平与盘、碟上的龙纹相去甚远。禽鸟纹饰中主要有凤凰、孔雀、鹭鸶、鸳鸯、雁、鸭等，做工精美的飞凤比较少见。花卉纹以牡丹、莲花常见，菊花次之。花卉纹布局多采用缠枝、折枝等方法，讲求对称。定窑瓷器精美的纹饰大都集中在盘、碟上，纹饰多者可达四层。每层纹饰富于变化，外圈纹饰多为几何纹或变形莲瓣纹，中心为动物、花卉结合纹饰，充满浮雕感，艺术气息浓郁。而这件宋代定窑孩儿枕更是该窑名品，其造型神态及纹饰的装饰工艺等皆为上乘之作。
釉面常见“蜡泪痕”。这种“泪痕”是由于上釉不均匀，入烧时釉水垂流所致。垂流釉的下部似蜡泪状凸起，球面下部呈浅水绿色。这种“泪痕”只出现在盘碗的外部。有否“泪痕”也成为鉴识是否北定的一个基本特征。当然，不是每一个定窑瓷都有“泪痕”，但有“泪痕”比没有“泪痕”的要容易确认。一般的仿品是较难做出来这种“泪痕”的。定窑到金代，胎釉和工艺上有一些变化。虽然胎质仍洁白细腻，但釉色多呈乳白色。工艺上虽承接了“覆烧法”，但在工艺上又有所变化。即在许多盘碗的内心刮去一层釉，露出胎骨，然后叠烧，这露胎处通常称为“涩圈”。
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一只被誉为“天外飞仙”的北宋黑定窑斗笠盌，出自于日本收藏家临宇山人的旧藏，在佳士得纽约2018年亚洲艺术周“古韵天成——临宇山人珍藏(三)”专场拍卖中备受瞩目。陕西时间3月22日晚间10点，北宋黑定窑鹧鸪斑纹斗笠盌如约登场，拍卖现场终是以350万美元落槌，加佣金以421.25万美元（折合人民币万元）成交，据了解，这只北宋黑定窑鹧鸪斑纹斗笠盌原藏于日本万野美术馆，在2002年时香港佳士得释出，被临宇山人以1239.41万港币竞得，创造了当时黑釉瓷器的世界拍卖高价纪录。
宋定窑花纹盘展销，刻花是在划花装饰工艺基础上发展起来的。有时与划花工艺一起运用。如在盘、碗中心部位刻出折枝或缠枝花卉轮廓线，然后在花叶轮廓线内以篦状工具划刻复线纹。纹饰中较常见的有双花图案，通常是对称的。定窑刻花器还常常在花果、莲、鸭、云龙等纹饰轮廓线一侧划以细线相衬，以增强纹饰立体感。
市场近几年宋定窑花纹盘拍卖成交记录：
宋哥窑纸槌瓶----成交价:HKD2300.00万----成交日期:2013年10月27日
北宋天青釉汝窑水仙盆----成交价:HKD4370.00万----成交日期:2014年6月8日
钧窑瓶（1000件）----成交价:HKD8625.00万----成交日期:2012年12月28日
元代青花釉里红贴花开光花----成交价:HKD1725.00万----成交日期:2014年6月8日
宋钧瓷窑变玫瑰紫大盘----成交价:HKD3220.00万----成交日期:2017年6月30日
北宋钧窑紫斑盌----成交价:HKD1452.00万----成交日期:2018年4月3日
元青花三顾茅庐罐----成交价:HKD2530.00万----成交日期:2016年6月12日
南宋官窑琮式瓶----成交价:RMB1650.00万----成交日期:2006年6月26日
元青花缠枝牡丹纹罐----成交价:RMB1452.00万----成交日期:2006年6月4日
元青花蒙恬将军玉壶春瓶----成交价:HKD1725.00万----成交日期:2015年11月8日
北宋定窑刻花牡丹纹长颈瓶----成交价:HKD1990.00万----成交日期:2017年4月5日
钧窑虎头益寿古玉春瓶（四----成交价:HKD2875.00万----成交日期:2014年6月8日
元代青花云龙纹梅瓶----成交价:HKD6900.00万----成交日期:2011年11月25日
宋定窑花纹盘哪里拍卖价格比较高
临宇山人自1970年代开始收藏中国瓷器，近20年来尤其专注于宋瓷，是一位眼光独到，审美情趣极高的日本收藏家。临宇山人所藏古瓷多罕见珍品并来源有绪，形形色色都称得上是各大名窑的精品之作。据悉，目前存世的定窑黑釉盌数量寥寥无几，这件定窑黑釉鹧鸪斑盌被佳士得资深顾问毛瑞先生认为是宋代陶瓷的典藏之作，珍罕程度堪比御制汝窑和官窑器物，更是私人收藏中的孤例。此盌黑釉腴润，所饰黄褐斑疏落有致、细短纵向，自古以来有“鹧鸪斑釉”之誉。
宋定窑花纹盘好坏分辨，点茶在宋代成为时尚，今天我们喝的都是芽茶，但是在宋代是要把茶叶碾成碎末，再加入淀粉、龙脑等粘合剂以及一些别的香料，终把已经成糊状的茶叶碎末叨叨模具中，制成茶饼，这和今天的芽茶直接压成茶饼也是有口味上和本质上的不同。虽然想想那团糊状的碎末在今天难以下咽，但在宋代可是风靡之法，等到喝茶的时候，再取出一撮碎末用沸水泡成茶汤。这个时候宋代就出现了一项极为流行的比赛——斗茶，所谓斗茶，顾名思义就是要比赛茶的优劣。大约是在每年清明节期间，新茶刚要上市的时候，适合斗茶，一场“比赛”人数不等，十几个人、五六个人都可以，无论斗茶之人有多少，都会引得街坊四邻等围观。
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