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卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。
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你有吃过卤煮火烧吗？卤煮火烧是目前较为火热的。
肠子不是很烂，肺头倒是比较烂很入味，火烧切得块很小，很软也入味。
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