酥脆枣是鲜食枣的一种，外观漂亮，肉厚核小，口感酥脆、甜中带香。
酥脆枣是鲜食枣的一种，因果实成熟在中秋节前后，故名中秋酥脆枣。果实成熟后，为红色或绛红色，皮薄、核小、肉质鲜脆甘甜，富含人体必需的多种营养成份，因其维生素C含量高，被称为"活的维生素丸"。
酥脆枣主要营养成分百克含量:(每100克酥脆枣相当于1200克酥脆枣除富含多种营养素外，酥脆枣中的生物活性成分也不少，比如环磷酸腺苷(cAMP)，对人体内的爱细胞具有较强的破坏和抑制作用，还能扩张血管，增加心肌收缩力，改善心肌营养，故可预防心血管疾病。
酥脆枣主要元素含量见下表
总糖(%)32.2维生素C(mg/100g)354.1
总酸(g/l)0.21粗维素
可溶性固形物铁(mg/kg)4.4
锌(mg/kg)6.0钙(mg/kg)
1.园地选择选交通便利、排灌方便、光照良好和土层较厚的地方建园较好，紫色叶岩地亦能种植。
2.栽植技术选用生长健壮，无病虫害的2年生壮苗建园，要求苗粗0.8厘米，春季萌芽前1周栽植。定植要求撩壕(80厘米×80厘米)、肥多和水足。按2米×3米株行距定植，667平方米栽110株，栽后浇透水1次。
3.肥水管理深秋或早春土壤解冻后对距枣树主干1米处至树冠投影外围区域耕翻25厘米，以消除浮根，促使根系下扎，增加土壤通透性，消灭土中越冬害虫。春季萌芽前树盘盖黑地膜，防止杂草滋生和促进枣树根系生长。枣果收获后的9月下旬至10月上旬，在栽后一二年内每667平方米施基肥2000公斤~3000公斤，栽后3年施基肥4000公斤~5000公斤。追肥应在萌芽前、初花期和果实膨大期进行，并结合叶面喷肥。
4.整形与修剪该品种树形宜采用自由纺锤形或开心形。纺锤形具体操作方法是在距地面40厘米~60厘米以上，每隔30厘米选留1个大型结果枝组，长度为60厘米左右。各大型结果枝组的结果枝一般下层四五个，上层2个~4个，使结果枝组在主枝上不拥挤、不交叉，树冠生长达到要求后落头回缩。对各大型结果枝组之间没有利用价值的交叉枝、直立枝等，应提早从基部疏除。结果枝组结果能力下降时，可从基部选留适当的枝头重新培养。夏季摘心、花期环剥和喷赤霉素均能增加产量。
5.提高坐果率花期进行环割(剥)、摘心、喷水、喷每升10毫克~15毫克的赤霉素及放蜂等，均可提高坐果率。
6.病虫害防治萌芽前喷2次4波美度~6波美度的石硫合剂。5月~7月份每隔15天~20天喷1次1000倍液敌杀死加1500倍液灭幼脲3号液，防治枣瘿蚊、枣步曲和枣芽象甲等害虫。8月份以后，喷2次~4次40%多菌灵800倍液或25%粉锈宁液，防治枣锈病、枣炭疽病等。采前15天禁用农药。
哈密大枣：原产于新疆哈密市，经过长期栽培演变驯化而形成的一个具有典型的地域特征的地方品种。具有抗旱、抗寒、耐瘠薄，便于管理等特点。是一个很具有发展前途的品种。
骏枣：原产山西交城一带，1996年兵团农十四师种植。具有抗寒、抗旱、耐瘠薄，耐盐碱，适应性强，树体强健、丰产、经济寿命长等特点。
赞皇大枣（又名长枣）：原产于河北赞皇县一带，1986年前后引进兵团农一师（阿克苏）、农十四师（和田）和农三师（喀什）种植，为优良的鲜食和制干兼用品种。具有丰产性能稳定，耐旱、耐瘠薄、抗涝等特点。
灰枣（又名大枣）：原产于河南新郑县一带，1986以后逐步引进新疆各地州、兵团各师、团栽培种植。具有耐旱、耐瘠薄、较抗干热风和盐碱的特点，为优良的鲜食、制干兼用品种。
壳瓶枣：原产于山西太谷县等地，1986年后引进兵团农
十四师皮山农场，、四十七团和农一师种植，表现良好。是鲜食、制干兼用品种。具有耐旱、耐寒、耐碱、抗病虫能力强，适应广泛等特点。
赞新大枣：原产于新疆阿拉尔。丰产性能好，耐寒、耐旱、耐盐碱、喜肥水，是新的芽变品种。
圆脆枣：原产于新疆阿拉尔。丰产性能好，抗逆性、适应性强，是鲜食、制干兼用的优良品种。
新疆小圆枣：分布于新疆的南疆和东疆古老的绿洲地带，也有几百年的历史。其特点是抗旱、抗寒、耐涝、耐盐碱。果小，果皮红色，鲜枣单果重5克左右，肉质松，汁少，品质差。但非常受本地维吾尔族的喜爱，是他们泡茶和配制维吾尔族草药的必备材料。果核较大，果仁饱满，可作为嫁接系列的砧木材料。
新疆长圆枣：分布于新疆喀什、阿克苏和和田等地，具有几百年的历史，其特点同新疆小圆枣。
