酒糟是酿酒工业的副产品，营养价值的高低，因原料的种类而异。用酒糟喂猪是降低饲养成本，提高养猪效益的一个好办法。但由于酒糟的原料经酿酒发酵后呈酸性，且残留部分酒精，水分含量较高，容易腐败变质，猪食后易发生酒糟中毒。酒糟中缺乏胡萝卜素、VD和钙质，猪长期食用易出现缺钙症。加之目前大部分酒厂为了提高出酒率，在原料中加入了大量的稻壳，所生产的酒糟质地粗糙，猪食后不易消化，且易引起便秘，因此严重影响了酒糟的喂猪效果。要充分发挥其营养价值，必须科学地使用酒糟喂猪。
１喂前要作适当处理新鲜酒糟酒精气味较浓，饲喂前应作高温处理或晾晒，使酒精挥发后再与混合饲料配合；鲜酒糟易酸败，如酸味过大，可每千克加入１～２g石灰粉末（或小苏打粉），并充分搅拌，以中和醋酸，降低毒性。
２要配合其他饲料酒糟的特点是无氮浸出物含量低，蛋白质的品质差，猪生长发育所需的胡萝卜素、VD和钙质等营养物质缺乏。因此在喂猪时忌单一饲喂，必须搭配一定比例的玉米、糠麸、饼类等精饲料，补充适量的骨粉、蛋壳粉、微量元素等矿物质饲料，同时还要搭配足量的青饲料，以弥补酒糟中所缺乏的营养物质，又可防止猪发生便秘。
３提倡鲜喂酒糟放置过久，堆积过厚，极易产热、产酸和霉变。如短时间喂不完，可采取鲜贮方法，暂时贮存起来，将酒糟装入无毒塑料袋中，踩实，然后扎紧袋口，置于低温避光处保存，或用缸式法、窖式法、堆式法，压紧封闭贮藏。鲜酒糟经４０d左右贮藏后，其营养保存完好，同时也消除了毒性。取用时应从一头或上层开始，每次取用后应封闭严实。如果酒糟较多，鲜贮又不方便，也可将酒糟晒干或烘干后粉碎贮藏。应提醒的是，无论怎样贮藏，发生腐败、霉变的酒糟，绝对不能喂猪。使用益富源酒糟发酵剂，发酵之后存放时间长，增加蛋白含量，降解酒精含量，不拉稀。
