粮票作为一种购粮凭证古已有之，在清朝顺治年代就出现了类似粮票的“粮行官票”，而太平天国时期也曾发行过“天朝粮票”。上个世纪30年代，中华苏维埃共和国为保证红军给养和行军方便，专门印制了“借谷证”。而民国时期的国民政府亦发行过公债券性质的粮库券。到了解放初期，我国各行政区和地方政府曾在本行政区范围内对军政干部、政府公务人员发行粮票。以上这些都是粮票的雏形，而真正在全国被广泛使用的粮票则始于1955年。1954年3月1日，当时的政务院发布了《关于实行粮食计划收购和计划供应的命令》，决定自1955年起在由粮食部发行全国粮票，国家对粮食及粮食作物实行限地区的定人定量和计划供应。1955年8月全国实行粮票购粮制，作为国家法定票证正式通行，粮票也正式发行。作为一种购买粮食的重要凭证，在1955到1992年期间谁拥有粮票，也就拥有人们赖以生存的粮食。
粮票作为计划经济的产物，在全国范围内地使用了近40年，成为中国票证的特产。1992年粮票退出历史舞台，近20年来没有人会为吃饭而担忧，于是作为吃饭凭证的粮票，也成了见证一段历史的匆匆过客。新中国成立以后，发行早的全国粮票是粮食部于1955年9月公开发行的，同时还发行军用粮票。此后，全国各省、市、自治区以及地市也先后发行限本地区使用的地方粮票。据初步估计，新中国发行的全国粮票、地方粮票和军用粮票总数超过14000种。而且“粮票”这种习惯叫法，在全国各地的实际名称也各不相同，如广东省就发行专用粮票、购粮票、侨汇供应券等品种，深圳市的粮票种类达14种之多。据初步统计，粮票大致可分为票、券、证、卡四大类。粮票按行政级别划分，可分为全国、省、地市、县、区镇粮票；按实用性质划分，分为常用、农用、工种、军用、侨汇粮票。按计量分，粮票有旧制的十六两制和新制的十两制，以及计量实行公斤制与千克制并存，其中小到半两大至10公斤（千克）的计量均有。从图案内容分，粮票设计体现地方特色与社会特征，如1967到1974年发行的粮票，充满了浓厚的政治色彩，票面图案以“革命圣地”、“工农兵形象”、“毛主席语录”及“工农建设成就”为主题，1975到1992年的粮票画面，则多以各地方名胜古迹及城市风光等内容为主。
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"票证经济"曾影响了我国几代老百姓的生活，那是一段凭票吃粮喝汤的年代，也是靠粮票、布票等票、证过日子的计划经济时代。粮票从1955年发行，到1993年停止流通。停止流通后，粮票即进入了收藏领域。粮票的收藏投资，一个是纯粹的收藏，一个是纯粹的投资。粮票的收藏意义重大，不仅可以愉悦身心，还是一种投资增值的方式，并且收藏价格每年都在稳步上升。目前就有一套1966年的全国通用粮票展示在国内知名艺术品牌网站—屹藏艺术网上。该粮票共有18张（叄市斤3张、伍市斤15张）我们可以清楚地看到每一张粮票品相极佳，保存的相当完整，经公司专家老师一致鉴定为真品，实物与图片一致。随着时代的不断变迁发展，粮票早已退出了历史舞台，越来越多的人看到收藏粮票增值，获得高额利润回报，升值空间不可估量！
水印粮票多少钱，小小的粮票为何有如此高的价值？粮票作为一种实际的有价证券，在中国使用达40多年，随着社会的发展，它已退出了历史舞台，成为收藏者的新宠。1993年后中国已取消使用粮票，粮票很快进入了收藏品的行列，全国集“粮”爱好者也在不断扩大。粮票曾作为中国的第二“货币”，反映了中国各个历史时期的社会经济状况，可以说，小小粮票就是中国计划经济时期社会发展的见证，它所承载的深厚文化历史价值正是其吸引人的大魅力。
相比玉石、字画还有古玩等收藏品市场中的其他热门品种，粮票作为收藏品存在和发展的历史还很短暂，这使得粮票在十多年前刚进入收藏品市场时价值不为大众所认识，算得上是十分冷门的收藏门类。
市场近几年水印粮票拍卖成交记录：
60年代全国通用粮票一组----估价106.00到106.00万-----拍卖日期：2018年1月21日
粮票套装----估价125.00到250.00万-----拍卖日期：2015年7月11日
粮票----估价946.00到946.00万-----拍卖日期：2018年6月28日
全国通用粮票五市斤，四川----估价110.00到110.00万-----拍卖日期：2018年5月6日
粮票（一组）----估价148.70到222.19万-----拍卖日期：2018年5月17日
现代叁市斤粮票1966年----估价588.00到588.00万-----拍卖日期：2018年1月18日
中华人民共和国粮食部全国----估价60.00到60.00万-----拍卖日期：2018年5月6日
全国通用粮票（伍市斤）（----估价240.00到240.00万-----拍卖日期：2018年6月18日
粮票----估价144.00到144.00万-----拍卖日期：2018年5月28日
五谷丰登粮票----估价87.50到87.50万-----拍卖日期：2018年5月23日
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其实凭票供应不是中国早采用的，苏联在十月革命后，当时国内不稳定，内战不断，商品缺乏，就采取商品有计划的分配，发放各种商品票证，苏联早的票证是1916年的鞋票。美国也在二战时期商品紧张时，发放了各种商品票证，其种类也不少，这其中就含有粮票性质的票证。中国取消粮票后还有一些国家仍然采用凭票供应方式，如朝鲜、越南等一些国家。中国的粮票种类数量有"世界之"之称，全国2500多个市县，还有一些镇、乡都分别发放和使用了各种粮票，进行计划供应，还有一些大企业、厂矿、农场、学校、政府、机关等单位。
水印粮票图片，近期一-则“粮票大王收藏63000多张粮票,价值百万也不卖”的引起了大家的广泛讨论,粮票收藏也再一次引起了关注。蒋俊从1974年到2017年收藏了63000多张粮票,1996年,蒋俊的系列粮票首次在中国革命博物馆展出,当时的馆长说博物馆愿意出200万买,被他婉拒。除系列粮票外,蒋俊收藏的军用粮票明清粮票也被同行估价均在百万以上。
在蒋俊的收藏中，一张印有“毛主席万岁”的山东省孤品粮票是国家二级文物，这张粮票还有一个故事。1995年4月，第三届粮票交流大会在武汉开幕，有人600块卖一张票。蒋俊当时借了600块钱买下了。现在这张票单张价值10万左右。之所以有如此高的价值，一方面因为全国罕见，再有就是粮票只是设计稿样，并没有大量印刷投入使用，能保存下来相当不易。
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