成化斗彩瓷器没有永乐宣德瓷器的大气派，而是追求中小作品，赏心悦目，讲究线条美，成化的瓷器带有女性的阴柔美，不似永乐、宣德那般豪放、粗犷，除了成化帝的敏感性格以外，成化瓷无大器与酿酒业的发展也有关系，明成化时，蒸馏酒已经出现并且成熟，饮酒从米酒的低度、大碗，转向用小杯、度数高的蒸馏酒。这种社会需要也是促成成化斗彩小杯诞生的原因之一。在元青花大热、也就是“鬼谷子下山”拍出天价之前，瓷器家族中都是斗彩拿“头牌”的，也有一个说法，古代瓷器以珐琅彩为首，斗彩次之。上世纪80年代时，一只斗彩鸡缸杯以500多万港元的价格成交，引起世界对中国瓷器的关注。在1999年时，又有一只拍出2900万元。
烧制斗彩瓷器，需要先用青料在瓷胎上勾勒出纹饰的轮廓线，罩上透明釉，成为釉下青花，入炉焙烧，烧到一定程度取出，成为淡描青花器，冷却后再在青花勾线内填以色彩，成为釉上彩色，低温烘烧而成。因青花焙烧时间长，而粉彩焙烧时间短，斗彩是故意将青花焙烧时间一分为二，这样画面不仅轮廓鲜明，而且粉彩是后来堆加上去，画面自然突起，有了立体感。釉上釉下，给人以丰富、热烈而又不失清新之感。由于两次焙烧，火候很难把握，稍有不慎，器皿就变形报废，所以斗彩比粉彩少，尺寸大的就更少。
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雍正斗彩在纹饰布局、色彩配合和填彩工艺方面都有了新的发展，突破了以往单纯的釉下青花和釉上五彩相结合的传统工艺，将粉彩与釉下青花相结合，使斗彩变得更加清雅秀丽。雍正斗彩可分作两类：一类是仿明成化斗彩制品；一类是本朝自制款式。藏于苏州古玩城(吴中区北港路)三楼的雍正斗彩福寿纹盘正属于后者。该盘敞口，弧腹，盘形周正，胎质坚致，釉色匀净，光泽鲜亮。盘心处以青花绘出青石崖壁，彩绘苍劲老树，上挂九桃，又绘四只翱翔红蝠，外壁对称绘有八只红蝠，在寿桃与红蝠之下是滚滚的碧绿波涛。画笔工整细致，色彩运用红浓绿艳，所绘皆栩栩如生。纹饰寓意吉祥，有“洪福齐天”“福寿双全”及“福如东海，寿比南山”之意。盘外底用青花书有“大清雍正年制”六字楷书款识，应为皇室寿辰祝贺定制之物。
斗彩福禄纹盘展销，尽管争议尚未平息，不过宋朝定窑瓷器逐步在拍场，尤其是海外市场升温已现端倪。中国文化管理协会艺术品市场管理委员会会长李彦君，在接受媒体采访时介绍说，近年定窑瓷器在全球拍卖市场上的成交量较之前几年有了大幅提升，且成交价格也一路走高。“2014年香港苏富比春拍中，一件北宋定窑划花八棱大碗以约人民币1.16亿元成交，次闯过亿元大关。”
市场近几年斗彩福禄纹盘拍卖成交记录：
清雍正斗彩三多盌----成交价:HKD388.00万----成交日期:2014年4月8日
清乾隆斗彩“穿花龙凤争珠----成交价:HKD360.00万----成交日期:2007年4月8日
清雍正斗彩芝仙贺寿图盘（----成交价:HKD575.00万----成交日期:2015年4月6日
清雍正斗彩灵芝纹杯（一对----成交价:RMB483.00万----成交日期:2017年1月11日
YONGZHENGSIX----成交价:HKD290.00万----成交日期:2011年11月30日
清雍正斗彩西洋花卉碗（一----成交价:RMB483.00万----成交日期:2011年5月22日
清雍正御窑斗彩云海九龙图----成交价:RMB253.00万----成交日期:2017年12月20日
清乾隆斗彩「宝相花卉纹」----成交价:HKD962.00万----成交日期:2010年10月7日
清乾隆斗彩缠枝花卉八宝大----成交价:RMB269.50万----成交日期:2004年6月28日
清雍正斗彩暗八仙纹碗（一----成交价:RMB252.00万----成交日期:2010年11月22日
清雍正斗彩灵芝纹杯（一对----成交价:RMB517.50万----成交日期:2017年12月4日
清雍正斗彩《如日方中》寿----成交价:HKD325.60万----成交日期:2005年10月23日
清雍正斗彩缠枝花卉碗----成交价:RMB448.50万----成交日期:2012年12月5日
斗彩福禄纹盘如何竞价拍卖
将八方瓶收入囊中的是陕西藏家刘益谦，而他让人熟知的举牌，便是去年春拍，一举拿下“鸡缸杯”。去年4月8日，在香港苏富比举行的“重要中国瓷器及工艺品春季拍卖会”上，画有公鸡偕母鸡领幼雏觅食的明成化斗彩鸡缸杯经过八口竞价，被刘益谦以2.8124亿港币的价格拍下。
斗彩福禄纹盘图片，斗彩，又称逗彩，即先以青花在胎体上描绘、留白，上釉烧成后再用釉上彩料绘其留白部分，后入炉烘烧而成。这种瓷器装饰技法早出现于明代，其中又以“明代成化斗彩鸡缸杯”为。不过明代人常将这种装饰技法与“五彩”混称，或只言“白地青花，间装五色”（《敝帚轩剩语》）来描述其基本特征。直至清雍正、乾隆年间成书的《南窑笔记》才正式出现“斗彩”一词，并称：“成（化）、正（德）、嘉（靖）、万（历）俱有斗彩、五彩、填彩三种。先于坯上用青料画花鸟半体，复入彩料凑其全体，名曰斗彩。”那么，“斗彩”之名，当有釉下青花与釉上五彩“斗艳争美”之意。
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