粮票作为一种购粮凭证古已有之，在清朝顺治年代就出现了类似粮票的“粮行官票”，而太平天国时期也曾发行过“天朝粮票”。上个世纪30年代，中华苏维埃共和国为保证红军给养和行军方便，专门印制了“借谷证”。而民国时期的国民政府亦发行过公债券性质的粮库券。到了解放初期，我国各行政区和地方政府曾在本行政区范围内对军政干部、政府公务人员发行粮票。以上这些都是粮票的雏形，而真正在全国被广泛使用的粮票则始于1955年。1954年3月1日，当时的政务院发布了《关于实行粮食计划收购和计划供应的命令》，决定自1955年起在由粮食部发行全国粮票，国家对粮食及粮食作物实行限地区的定人定量和计划供应。1955年8月全国实行粮票购粮制，作为国家法定票证正式通行，粮票也正式发行。作为一种购买粮食的重要凭证，在1955到1992年期间谁拥有粮票，也就拥有人们赖以生存的粮食。
票证发放虽然很多，但是仍然不能涵盖所有商品。因此，在票证之外，又发了各种购货本，如粮食本、副食本、煤炭本等等。至于购买工业品，国家还发放了工业券。到商店购买自己所需要的商品，需要交一定数量的工业券。大件、贵重的商品，又有自行车票、缝纫机票、手表票等。粮票作为我国特殊年代的一种特殊产物，非常具有时代特点，是那个艰苦卓绝时代的见证，是一种不可复制的历史文化，它在收藏领域早已有了自己的体系。大家有兴趣的可以上票证网看看，专门收藏交流各种票证的。
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近些年来，粮票收藏者数量在不断扩大，尤其是香港、澳门特区和欧美一些国家收藏者，开始高价购买粮票，竞相收藏中国粮票中的珍品。对于粮票的“突然”升温，粮票市场存在的“僧多粥少”现象，是其价格迅速上涨的主要原因。
由于粮票属于小众收藏范畴，初的收藏者大多是邮票爱好者。藏友圈里，大多数人还是因为兴趣爱好，以收藏为主。但随着近年来粮票价格的走高，不少原本出于兴趣收藏粮票的人也意识到了粮票的价值。有的藏家开始囤积居奇，炒作价格。
但除去炒作的因素，随着时间的推移，粮票收集在不断升温，市场价格必将上涨。只要掌握好收藏粮票的基本原则，投资收藏粮票前景十分可观。2015年，4月2粮票拍卖价格390万，而2014年里拍卖的某粮票价格也是在百万以上。（图片仅为配图）
水印粮票展销，粮票是20世纪50年代至85年代中国在特定经济时期发放的一种购粮凭证。中国早实行的票证种类是粮票、食用油票、布票等。粮票作为一种实际的有价证券，在中国使用达40多年，随着社会的发展，它已退出了历史舞台，成为收藏者的新宠。那时候，必须凭粮票才能购买粮食。其实凭票供应不是我国早采用的，苏联在十月革命后，当时国内不稳定，内战不断，商品缺乏，就采取商品有计划的分配，发放各种商品票证，苏联早的票证是1916年的鞋票。美国也在二战时期商品紧张时，发放了各种商品票证，其种类也不少，这其中就含有粮票性质的票证。现在还有一些国家仍然采用凭票供应方式，如朝鲜、越南等一些国家。
市场近几年水印粮票拍卖成交记录：
全国通用粮票（一组）（八----估价456.00到456.00万-----拍卖日期：2018年6月18日
60年代全国通用粮票一组----估价106.00到106.00万-----拍卖日期：2018年1月21日
武汉粮油票全国粮票伍市斤----估价650.00到650.00万-----拍卖日期：2017年7月5日
全国通用粮票伍市斤（19----估价59.15到59.15万-----拍卖日期：2018年5月29日
粮票----估价144.00到144.00万-----拍卖日期：2018年5月28日
1966年伍市斤粮票----估价177.00到177.00万-----拍卖日期：2018年1月21日
华夏全国通用粮票----估价472.00到472.00万-----拍卖日期：2017年11月8日
粮票及大清铜币一组（三件----估价60.00到60.00万-----拍卖日期：2018年6月18日
全国通用粮票伍市斤（19----估价184.00到184.00万-----拍卖日期：2018年6月18日
近现代全国通用粮票----估价120.00到120.00万-----拍卖日期：2018年1月21日
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票由于粮票是动乱年代的“纪实文学”，具有现代文明的性质，因此备受收藏爱好者的青睐，粮票收藏价格也一直高于其他时期发行的粮票。
特色粮票除此之外还有一些特色粮票，例如深圳曾经发行一市两粮票，属于微量粮票。1966年国家粮食部曾经发行五市斤全国通用粮票，其票面可以看到明显的五角星形的水印标记非常有特色且少见。
粮票作为我国计划经济这段历史的真实写照与见证，具有极强的文化历史价值和审美价值，收藏一些粮票也相当于收藏了当年那段岁月的珍贵回忆。
水印粮票价值，其实凭票供应不是中国早采用的，苏联在十月革命后，当时国内不稳定，内战不断，商品缺乏，就采取商品有计划的分配，发放各种商品票证，苏联早的票证是1916年的鞋票。美国也在二战时期商品紧张时，发放了各种商品票证，其种类也不少，这其中就含有粮票性质的票证。中国取消粮票后还有一些国家仍然采用凭票供应方式，如朝鲜、越南等一些国家。中国的粮票种类数量有"世界之"之称，全国2500多个市县，还有一些镇、乡都分别发放和使用了各种粮票，进行计划供应，还有一些大企业、厂矿、农场、学校、政府、机关等单位。
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