炸鸡火了十来年了，我县城里现在还开着几家炸鸡店，不是什么大买卖，但是利润还行。所以挺多刚入社会的下岗人员或者刚毕业的学生往往把炸鸡作为自己的创业项目，动辄投资个几万块钱，弄的自己很难受。其实，现在干炸鸡加盟店的亏本的不在少数，在我看来，原因无非以下几点:第一，投资太冲动，不够理性。现在网络上充斥着各种各样品牌的加盟公司，他们收取高昂的加盟费，动辄上万，还有几万十几万的。那些我感觉都是很没有必要的，在炸鸡这个行业，品牌这个东西其实是性价比很低的，除非你做到人尽皆知，不然随随便便起个名字做个品牌就收上万加盟费，真的很难理解，有些品牌根本就没听说过。这是开店新手最容易犯得一个错误，也是最容易导致创业失败的原因之一。其次：在购买设备的时候，炸鸡炉分为好多种，当你购买的时候，商家会问你要家用还是商用，多大型号之类的。当你说出：商用。商家会你买很大的炸鸡炉（大的利润高）。我记得07年我刚开始做炸鸡的时候，就被人忽悠买了个大的，当时花了近3000块钱，经营了没几天我就后悔了，大的炉子可以一次做很多炸鸡，但是我根本用不到那么多，完全利用不起来，只在最边上炸一下，费油费火的。。。有的人可能会说，多费点油多费点火不要紧，其实这是大错特错的，做生意讲究的就是控制成本，市场价决定了商品的卖价，太高了没人买的，只能通过控制成本来压榨出利润。我新手买单缸的炸鸡炉就可以，买卖好的话再换大的也不在乎这点钱，如果买卖不好也不会赔本。还有一点就是：房租的问题。如果自己手里有门头房，那你可以开始干。如果没有门头房，先干干摊位，推个小车之类的。不要怕丢人被周围的熟人看到难为情，赚钱不寒碜。你干一年之后，整个行业的成本、利润也已经摸透了，再谈开店的事，你就不会头脑发热了。你再回头看看网上加盟商宣传的“一年赚百万”是多么的可笑。。。总之，就是不要加盟小品牌，不要购买高端的设备（小店根本用不到），不要投太多资金在房租。。。炸鸡其实不难做，炸鸡汉堡教学找云师傅就可以了，学费好像3000块钱。能少花点就少花点，用最少的钱把生意先运转起来，实在得花钱的，再考虑花钱的事。
