刀削面小吃技术培训-悠悠香刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。具有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。在全国各地的面食培训学校中，我校传授的技术是比较有名的。滺滺萫轵鄴掊訓敩校
清朝光绪六年，为躲避战乱，赵云昌后人将店铺迁至今阳曲县一带，后又于民国期间在太原城开店。现在，赵老七飞刀削面在我市开有多家分店，拥有众多老顾客。赵老七飞刀削面第五代传人——— 赵喜平将多年来的技法加以总结，形成了独具特色的工艺口诀：一斤面、三两水、五更和(指和面)、味更美……赵氏飞刀削面中厚边薄，棱角分明，形似柳叶，入口后外滑内筋，软而不粘，配浆汁、蘸陈醋同吃，极具地方风味。做刀削面时，左手托住揉好的面团，右手持刀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，面叶儿在空中划出一道道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又像银鱼戏水。
刀削面培训-同样一个品种，表面上看起来大同小异，实际一家一个味，还不提正宗不正宗，起码要过得去，要好吃。为什么有的生意门庭若市，有的生意门可扑雀。除了位置因素外，根本原因是技术含量不一样，这叫同行不同利！
刀削面培训课程：1.讲述发展史及基础理论知识。2.和面的技术与技巧。3.面的技术与技巧。4.肉的卤制方法。5.高汤的制作流程与方法。6.拌面的制作方法与销售技巧。7.杂酱的制作流程和方法
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洛阳悠悠香小吃培训学校
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