餐饮企业的互联网转型是在遵循新的商业文明规则的基础上发展出来的一套全新商业逻辑。它是餐饮企业基于互联网文化下的信息技术运用、结合消费者消费行为的变化以及对整个餐饮企业商业模式的重新思考，也是对传统餐饮内部管理体系、企业业务流程的再造和升级。
在餐饮行业未来的发展趋势将包括门店小型化、服务自助化、业态多元化等。以往第三方外卖平台已发展得如火如荼，用户打开手机便能享受丰盛餐点;大厦附近的饭馆、餐厅也提供着层出不穷的美食。
但所有的线上平台、线下餐厅都存在一个问题——无法预估的等待时间。外卖的送达时间无法保障，线下店铺也不乏排队等位的情况。不免琢磨，是否有一种方式能让便利更进一步，用户定时拿餐，无需等待。
“扫码点餐+到店取餐”模式是零距互联给出的答案，用户通过公众号或小程序提前订餐，获得开柜密码，配送员在指定时间将餐点放入智能餐柜，用户自行开柜取餐。
相比于外卖和实体店，智能餐柜的便捷性还体现在它的选址，零距无人餐厅将智能餐柜设在了快餐店里面，白领们大可以到点直接取餐。
要打造无人餐厅，很多人认为无人餐厅的模式很“贵”，实际上并非如此，团队通过简化配送流程控制成本。第一，配送团队批量取货，零距互联的定位是方便快捷，相比于外卖平台“一网打尽”线下商家的策略，零距互联倾向于选定几家稳定的合作伙伴提供餐食。第二，配送团队批量送货，取货并分拣后，配送人员沿固定路线配送至固定投放点，省去了外卖配送挨家挨户打电话送餐的苦恼。第三，配送时间集中，取餐时间皆为白领午休时段。
外卖和新零售之间有两个过度环节，一个是产品零售化，另一个是无人餐厅。改变餐饮行业的三大因素(资本、人才、技术)，而无人餐厅就是餐饮行业技术层面的演进和呈现——减少人工依赖、提升品质、稳定标准。
比如餐饮特性要求有一定服务，需要人工。比如品牌认可度，知名品牌做“无人”比较容易被接受。
关于“无人餐厅”你怎么看你对“无人”概念怎么理解餐饮行业应该从哪个角度进行应用欢迎留言探讨。
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