，广品跳跳蛙配方做法培训
跳跳蛙麻辣味正，肉质细嫩，营养丰富，具有利水消肿、解毒的功效。其实这是一道四川风味的菜 ，以麻辣为主。主要做法：把鲜活牛蛙去皮和内脏内，洗净切成寸方，用料酒、盐腌制，然后入油锅断生，再做好麻辣调味料，入锅翻炒，将断生的材料放入，烧开即可上桌
——广州广品小吃培训中心——
优惠活动：A：学两个项目送一个项目B：包吃住
广品联系人：唐经理（想了解更多其他项目可以加或者电话咨询）
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广品地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路101号骐利广场A栋5楼
乘车路线 ：广州火车站A出口 （坐公车228,238到鹅掌坦就到交通非常方便）
广品跳跳蛙课程介绍：
1.讲述特色跳跳蛙的整体操作经营方式。
2.讲解材料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.讲解跳跳蛙酱料的配比及熬制。
4.讲解各类配料的制作。
5.讲解跳跳蛙的炒制技术。
6.讲述跳跳蛙的成品制作技术。
7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
跳跳蛙吃蛙六步曲：
1.点火之前先吃蛙，娃肥肉嫩味美鲜；高汤加上悠着涮，下菜顺序细分辩。
2.肉类先下味道鲜，海鲜素菜在中间；不宜一次多投放，食品生熟难分辨。
3.带面粉类易浑汤，只好放在较后面；保持中火小开灶，随烫随食味更鲜。
4.水发薄片夹着涮，大约十秒脆又鲜；倘若久煮体缩小，失去鲜味嚼不烂。
5.熟食烫透即可食，厚大生块煮松软；脑花盛在汤勺煮，避免搅的满锅翻。
6.开外起锅味稍淡，袪风除温防感冒；刺激过瘾汗涟涟，亲朋挚友和家欢。
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