设计压力是指在相应设计温度下用以确定容器计算壁厚及其元件尺寸的压力。也就是决定了杀菌锅要用几个厚的板材，以700型为例，不锈钢的板材要达到国标4个厚，碳钢的达到国标6个厚就可以。没有这样的壁厚以及安全阀压力表不达标，相关部门比检验视为不合格的。 不是所有杀菌方式都是通用的，杀菌方式都有自己的局限性。我厂的杀菌锅一般就是喷淋和水浴双用，一样的价格买两种杀菌设备，适合杀菌的产品种类多，真空包装的肉类，瓶装类，都可以通用，更多关于设备的价格和操作视频方案可以直接电话联系我。 蛋白饮料高温杀菌锅的盖子是密封的，像高压锅一样，加热时釜内有高压，温度高于100度，可能达到130度，也就是高温高压消毒。杀菌锅的盖子不密封，釜内是常压，就是100度高温消毒。所以杀菌锅的压力不一样所达到的温度也不一样，其实买一台杀菌锅是一台多用，既可以当做高温杀菌设备也可以当做是是低温杀菌的，只要控制好压力就可以了。