重庆火锅技术培训，火锅底料技术培训，火锅店只要是你的味道好，都是非常火热的，火锅店在是一个大众消费的美味食物，小吃味道鲜美，口感特色，每一位消费者都能够品尝到正宗的四川特色火锅美味。火锅最主要的就是火锅底料的技术掌握，开店找师傅不如自己学技术，蜀味缘重庆火锅，味型多样，或麻辣鲜香、或汤醇味美，秘制底料由经验丰富的大厨精心研制，一次次改进，方成就了现在的蜀味缘秘制火锅，不干燥、不燥热、油而不腻；不浑汤、不糊锅、清爽自然；不上火、不长痘、中药配制；颜色红亮、回味悠长、不加任何色素；香味持久、久煮不变味、不变色；不使用任何有害化学物质，真正让顾客安全、放心，让创业者经营起来省心！
重庆火锅底料技术培训，学习重庆火锅技术培训，蜀味缘餐饮小吃技术培训学校，重庆火锅底料技术培训，精英荟萃，有的曾经是知名火锅店的资深炒料师，有的曾经是独立经营过二十年以上火锅店的老板，各怀绝招，从业经验丰富。不管是正宗的老火锅，还是新派火锅，都有自己的拿手绝技。
重庆火锅底料技术培训内容：
1、火锅原材料的识别及鉴定；
2、火锅香料的特点及作用；
3、火锅原辅材料的加工及运用；
4、各种火锅底料的炒制方法；
5、各种火锅底料的核心配方；
6、火锅底料的变通及常见问题的处理；
7、火锅糍粑辣椒的制作方法；
8、不同地方不同季节不同味型的调制技术；
9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术；
10、常见火锅（蘸料）味碟的制作；
11、常见火锅小吃的制作技术；
12、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术。
说起重庆老火锅，光是火锅底料就可与贵州老干妈齐名。为啥这么火？因为好吃。重庆老火锅的的主打菜系是羊肉、毛肚，大肠、百叶。鸳鸯锅底辣的部分是牛油底，辣香四溢；不辣的是鸭汤，鲜味十足。蕨根粉、魔芋丝、黄喉也超有家乡感觉，蔬菜很新鲜，蘸料齐全。
