酵素是一种很特殊的复杂性蛋白质，担任新陈代谢最重要的媒介体，体内若没有酵素，就不会有化学变化，也无法有新陈代谢作用，当然就没有生命。在化学变化过程中，部份酵素是会损耗的，除了部份由人体自己制造补充外，大部份的酵素还是要靠平时在食物中不断的补充摄取，才能使体内酵素维持平衡状态，如果补充不足，便会发生新陈代谢障碍，会产生各种严重的疾病，而威胁到健康。所以，想要保持健康的身体，不再是用什么药治什么病，而是要寻求用什么方法使体内新陈代谢作用正常运行，各种疾病自然消失于无形，除补充酵素外，别无选择了。若要消化一块肉，则需放在浓厚的酸内熬煮一天方可完成，但在人体内酵素只需二、三小时即可消化。酵素不但是分解物质，也能制造新的物质，有的酵素是担任氧化、燃烧的工作，有的酵素是担任消化、吸收的工作，这些酵素对于一小片食物也会产生一连串的化学反应，制造各器官所需要的营养素，所以酵素的功能是神奇不可思议的。
食物中缺乏酵素，容易使消化器官工作过度，胃肠消化食物时，所需的大量能量，有赖于体内其它器官的支援，许多常在吃了一顿大餐后，便觉得想睡或有倦怠感，便是这种原因，当人体优先将体内酵素用于消化器官时，会从免疫系统中夺取酵素，而减弱了免疫力，导致许多退化性疾病或癌症的产生。科学家发现，体内白血球会有杀菌功能，或肝脏及排毒器官之所以会具有排毒作用，也是靠酵素来达成的，酵素不足，营养吸收会受影响，吃的药品也会失效，体内排毒的功能失调。生食或补充天然酵素，会使体内机能大大提升，酵素可帮助内分泌系统正常，而熟食导致内分泌失调，内分泌需微量元素、维生素维持正常运作，甲状腺要碘，肾上腺要维生素C，过度熟食，没有酵素、维生素，无法供给营养素，致罹患各种病症，若酵素足够，则内分泌正常，疾病就自然消除。现在人活在有毒的环境当中，最简单排毒的方法，就是补充酵素，体内酵素多，排毒越强，排毒过程中，血管被净化，内分泌运作平衡顺畅，不致过度疲劳，因器官组织被净化，往往短时间内，癌症者会得到很大的改善，身体会感觉舒畅无比。
