夹层锅在食品生产行业中逐渐替代了传统烧煤大锅，这不仅仅是环保要求，也是食品行业越来越规范严格的食品安全规范要求。重诺夹层锅内外胆都采用SUS304，食品级不锈钢，三种加热方式可选，电、蒸汽、燃气等，加热既快速又方便卫生，非常受新老客户的欢迎。不锈钢夹层锅其中电加热夹层锅用的比较广泛，只要有三相电就可以用，干净卫生方便快捷。电加热夹层锅原理就是将导热油放入夹层内，锅底部用电加热管加热导热油，使导热油升温。来实现锅内的温度升高。
立式夹层锅架体的支撑为三条腿倾斜式支撑，支撑更为牢固可靠，底部带有出料口，出料口的大小可以根据客户对产品的要求设定。蒸汽口：300L及以下的接口为DN20,400L以上的接口为DN32。设定接口大，保证通入的蒸汽量更多，节省加热时间。顶部带有150mm的站边，保证产品加热沸腾后不至于溢出产品，更安全可靠。盖子可以做一体式也可以两边分开式供客户选择。
如何选择夹层锅？首先看厂家规模，一个正规的厂家无论是设备质量上还是上都比较有保证，其次看设备质量，首先内外胆得要求是SUS304的，因为接触食品的必须用SUS304不锈钢，很多无良商家用201板材以次充好。再就是看设备细节，看他的焊接工艺，尤其是内外胆之间的焊接。还有就是对夹层锅的边边角角的一些细节处理。如果是蒸汽加热夹层锅的话，还要看这个厂家有没有压力容器制造资质，很多厂家达不到这个水平，是不能制造蒸汽夹层锅的。电加热的夹层锅看他有几根电加热管，加热是否可以分组控制。再就是看夹层锅的配件都是选用什么样的。
