大型商用鱼肉采肉机主要是通过采肉带和采肉滚筒挤压原理将鱼肉从滚筒小孔内挤出，实现鱼肉和鱼骨、鱼皮的分离。采肉孔径一般为3mm，并用采肉带的宽度来命名采肉机的型号，我厂生产的鱼肉采肉机有160型、200型、300型和350型四种型号，根据材质的不同分为普通款和不锈钢款。该机除了可以采鱼肉，还可以采虾肉、蟹肉泥鳅肉等水产品，用于去骨分离。新款全不锈钢型鱼肉采肉机对采肉带的松紧调节和滚筒间隙调节均配有调节手柄，无需使用其他专业工具即可调节，使机器操作调试更方便，采肉滚筒内外均配有刮刀，使鱼肉鱼骨分离更顺畅，采肉更干净。
该设备可将鱼体中的鱼肉和鱼骨、鱼皮、鱼筋进行分离，达到提高原材料利用率，节约人工费用的目的。提高低价值鱼的经济值。开采的鱼肉可以直接用于生产各种鱼糜制品：鱼丸、鱼面、鱼胶、鱼饺子等产品。
