东莞市东城区高田坊联动大厦1楼
糖桂花：把秋天留在花香里
美食糕点上的桂花香
桂花，中国传统十大名花之一，早已在中国古代的咏花诗词中占据重要的一席之地。正因如此，桂花制成的美食，总自带着儒雅和娴静的气质。
不同于其他的桂花美食，由桂花和糖拌和而成的糖桂花，它就是一种绝妙的天然添加剂，放入汤圆、元宵、酒酿圆子、番薯年糕、绿豆汤、木莲冻等甜品，抑或各色传统糕点中，也让为这些美食赋予了金秋桂花特有的气质与韵味。
在鄞州许多农村，人们也喜欢在包汤圆、做金团时，把糖桂花加入馅料中，一口咬下，香甜可口。
慢工出细活，清香入味来金秋时节，丹桂飘香。制作糖桂花正当时。
盛开的桂花
“桂花很娇气，摘下来以后，就放不长，颜色变黯了，就会影响后的色泽。所以，做糖桂花，一定要趁早。”东吴镇小白村村民林志飞说。
林志飞说，要做糖桂花，大多选取刚开的桂花。丹桂好，做出来的糖桂花，颜色红润，是娇艳。在冰箱里放上一阵子，拿出来时依然红红嫩嫩的。不过丹桂的品种不多，较为少见。所以人们大多用金桂做糖桂花，相比丹桂，做出来的糖桂花会呈现些许暗红颜色。
制作糖桂花是个简单却讲究的活。流程并不复杂，但却需要很大的耐心和细致。
采集桂花
首先，就是采集桂花。花开后，高处的花用长杆子掸，低处则直接上手轻轻摇，同时再再倒拿柄雨伞接住。工具虽然简单，但搜集起来却颇为实用。
“拣”桂花
搜集好的桂花，那筛子筛滤过几遍以后，就要开始“拣”了。这是需要细致、也考验耐心的环节。所谓“拣”，就是要把花茎、枝叶等杂质挑拣出来，仅留下花瓣用作食材。因为桂花花瓣本就不大，花茎却更为细小，要从密密麻麻的桂花从中将这些杂质挑选精光，极是考验眼力。往往不到一公斤的桂花，四五个人花上整整一下午，才能完成这道看似简单的工序。
“只有留有花茎或别的杂质，做出来的糖桂花就会有苦味，而且颜色也不好看，必须弄干净。”林志飞说，要做糖桂花，就一定要保证它的色香味。
揉桂花
“拣”好的桂花就要放入盆中“揉”了，这便是制作糖桂花关键的一步，榨水。林志飞说，一定要把水榨干，这样做出来的糖桂花才是色香味俱全。否则，不仅带有苦味，而且存放的时间也不会太长。
榨水其实有个小窍门。找一个石磨盘或者别的重物，把“揉”好的桂花压在底下，一般一个晚上就能基本榨干了。70岁的倪英娣还提供了另一个小诀窍，就是在“揉”的时候加一些盐，也能起到中和苦味的作用。
随后，就可以拌糖装瓶放入冰箱了。拌糖时，得用绵白糖拌才行。这是因为绵白糖融化快，更易于融入桂花的味道中，也更能突出桂花本来的颜色。相比之下，白砂糖由于颗粒大，不易融合；黄糖不仅甜度不够，也会让做出来的糖桂花颜色偏黑。
装瓶
关于桂花，还有一个小贴士。新鲜的桂花摘下来后直接晒干，拿来泡茶喝，也是一个不错的选择，不妨试一试。
稀罕的儿时味道
“在以前，糖桂花可是一个稀罕物。”做好一大锅加了糖桂花的酒酿圆子，倪英娣拉着众人围坐着吃了起来，也聊起了儿时关于糖桂花的记忆。
倪英娣说，做糖桂花是妈妈教的，妈妈则是外婆教的，外婆应该也是她的妈妈教的。在小白村，糖桂花似乎就是一门祖传手艺，大多数人都是跟长辈学的。
在过去，糖桂花却不见得经常能吃。“过年过节、结婚、有重要客人来家里做客时，才能吃到一点点。”倪英娣说，糖桂花红红的，又香又甜，适合喜庆的日子。比如新娘子上轿前，娘家人就要喂一口加了糖桂花的点心。
以上文章来源于欧雪冷藏柜、冷冻柜、立式药品冷藏柜、四门冷藏柜、茶叶冷藏柜、饮料冷藏柜、水果冷藏柜，本公司产品升级更新迅速，如有未及时调整，发现参数与图片不符，恕不另行通知！ 其次是因为厂家直销中心通常由房地产开发商在城市与城市之间交通方便的地方建筑简易的、有一定规模的联体式独立商店，以租赁形式供生产商直接销售商品。厂家直销中心地处郊外，装修简易，造价低，租金低，加上厂家直接销售不经过商业的中间环节，因此，价格非常便宜，同类产品低于市场价格30-70%，少数低80%，因此，特别受到中低层消费者的欢迎。相对来说成本低，现在销售冷柜这样产品时候，比较集中，而且可以方便客户选购
欧雪冷柜整理编辑如需购买东莞冰柜、工业冰柜、六门冰柜、双门冰柜、厨房冰柜、不钢冰柜、速冻冰柜等欢迎通过以下联系咨询我们！
