活性炭是一种很细小的炭粒,有很大的表面积，而且炭粒中还有更细小的孔——毛细管。这种毛细管具有很强的吸附能力，由于炭粒的表面积很大，所以能与气体(杂质)充分接触,当这些气体(杂质)碰到毛细管就被吸附。废气由过滤器进风口导入，预处理装置（多目铝合金丝网）去除废气中颗粒杂物，处理后的废气气流均匀扩散，横穿除味片，使废气通过炭层，废气中含有的炭氢化合物和臭气等有害气体，利用活性炭吸附作用去除异味，使排出的气体异味大大降低，从而使周围达到一个清新环境。
活性炭吸附箱除味器原理:
当废气由风机提供动力，负压进入吸附箱后进入活性炭吸附层，由于活性炭吸附剂表面上存在着未平衡和未饱和的分子引力或化学键力，因此当活性炭吸附剂的表面与气体接触时，就能吸引气体分子，使其浓聚并保持在活性炭表面，此现象称为吸附。利用活性炭吸附剂表面的吸附能力，使废气与大表面的多孔性活性炭吸附剂相接触，废气中的污染物被吸附在活性炭表面上，使其与气体混合物分离，净化后的气体高空排放。活性炭吸附箱是一种干式废气处理设备，由箱体和填装在箱体内的吸附单元组成。
活性炭吸附箱除味器采用具有高吸附能力的椰壳活性炭作吸附材料。产品适用于处理低浓度的废气异味，如：环境中的烟草味、食物的气味和酒吧、休息室、娱乐场所散发出来的生物废气，以及餐饮业的油烟异味等，处理后的气体达到国家环保标准。
