很多人年轻人开烘焙店，没有什么周密计划，有的人是跟风，看到身边人卖烘焙火了，自己就也想开一家；有的是任性，以
为自己喜欢的，就是顾客所喜欢的。结果店一开业不久，就陷入亏损。
今天小编探店：
1、成本总和不能超过七成
一、怎么才能提高开店成功率？
首先就要会算账。盈利的西点屋子烘焙店，在开业前，就会先算出烘焙店是否盈利，并做出持续盈利的可行性方案。而失败
的案例，往往懒的好好算账，凭着直觉和热情，想依靠勤奋和运气，实现成功。
二、账该怎么算？
有个重要的公式：原材料成本+劳动力成本，合计不能超过60%，如果超过了，就很难盈利。
年轻人开烘焙店在经营中，原材料成本、劳动力成本和租金，是三大成本。如果想要盈利，就要把总成本控制在七成内。对
于新开业的门店来说，如果收益率低于20%，店铺经营也会很艰难。
2、毛利率不能低于65%
通过公式推导，年轻人经常关注毛利率。销售额减去原材料成本，得到毛利润；一般毛利率不能低于65%，净利润率至少要
达到10%。否则，经营也将十分困难。
3、租金占比要控制10%内
还有一点，就是租金占比要控制在10%内。因为很多烘焙店，最后不是被竞争对手打败的，而是被房东打败的。
未来，这个烘焙品牌发展的如何，还不清楚。但是对于年轻人来说，成本意识一定要强。
4、综合考量当下
“小而美”一度成为年轻人共同追求。在“三高一低”的压力之下，“小而美”似乎成了好的出路。减面积，不仅减了租
金，也会减少了集客量。这就导致两个不好结果。一是销售额做不大，承担不了高成本。还有一种更怪的现象，就是人气很
旺，一结算，发现不盈利。
因此，面积和销售额之前，有一个平衡关系。减面积不能把销售额也减得没有了增长的空间。成本意识不是一个单点，而是
综合考量。通过以上分析，你们可以了解下广州富诚西点屋子，看到朋友五万资金，加盟了这个品牌现在盈利不错。
