具体制作方法是：先以青花勾画花纹的轮廓线或部分花纹，在高温下次煅烧；然后，在青花轮廓线内填以红、黄、绿、紫诸彩，再经低温二次烧造而成。斗彩瓷的烧制高峰在成化时期，成华皇帝喜爱艺术，尤其精细小品，斗彩瓷正反映出他的艺术品味。成化斗彩瓷有名的便是鸡缸杯和葡萄杯。
明成化斗彩葡萄纹杯，现藏于首都博物馆。杯上所绘葡萄、桑椹、竹子等植物。叶着绿色、蔓为黄彩、果实为紫彩，外轮廓青花为国产平等青料。这种青料高锰低铁，烧后呈色清新淡雅。与永、宣时期的"苏泥渤青料"所呈现的浓艳形成鲜明的对比。因为"苏青"中含铁较高，故烧成后色彩中含有铁结晶斑，色泽艳丽，青中泛紫。
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“斗彩”的制作方法是先用青花勾勒出花纹轮廓或部分花纹，在1300°C的高温下次烧制，然后在轮廓线内用红、黄、绿、紫等彩料填色，700°C~800°C低温二次烧成。釉下青花与釉上多彩争妍斗奇，因此得名“斗彩”，亦名“逗彩”。
明斗彩葡萄纹杯估价，这件斗彩葡萄纹杯收藏的珍品，口径5.6厘米，足径2.6厘米。造型小巧玲珑，胎质细腻，色彩鲜艳，制作精致。杯壁上的折枝葡萄纹饰，构图严谨，线条流畅，画意生动，用彩适宜。它以红彩为枝，红中闪紫，表现得粗壮有力。绿彩为叶，绿油油的叶子，透现出叶茎。黄彩为蔓，娇嫩的蔓须似正在生长。
近几年明斗彩葡萄纹杯同类藏品拍卖记录：
藏品名称：大明嘉靖五彩鱼藻纹盖罐
估价1280.00到2560.00万---成交价:HKD1408.00万---成交日期:2017年1月12日
藏品名称：明洪武釉里红缠枝牡丹纹玉壶春瓶
估价1500.00到2000.00万---成交价:HKD1804.00万---成交日期:2014年5月28日
藏品名称：明万历五彩「花果锦鸟」图瓜棱提樑盖壶
估价800.00到1200.00万---成交价:HKD1656.00万---成交日期:2007年4月8日
藏品名称：明万历五彩群猫图花棱形盖盒
估价350.00到400.00万---成交价:HKD790.60万---成交日期:2016年11月28日
藏品名称：宣德五彩瑞兽纹折口瓶
估价480.00到480.00万---成交价:RMB715.00万---成交日期:2015年12月22日
藏品名称：明洪武釉里红缠枝牡丹纹玉壶春瓶
估价1500.00到2000.00万---成交价:HKD1804.00万---成交日期:2014年5月28日
藏品名称：明初龙泉窑青瓷玉壶春瓶
估价300.00到400.00万---成交价:HKD454.24万---成交日期:2003年10月26日
藏品名称：明洪武釉里红缠枝花卉纹墩盌
估价300.00到400.00万---成交价:HKD608.00万---成交日期:2016年4月6日
藏品名称：明洪武釉里红缠枝牡丹纹碗
估价300.00到500.00万---成交价:RMB920.00万---成交日期:2011年7月17日
藏品名称：明成化斗彩葡萄纹天字罐
估价530.00到530.00万---成交价:HKD609.50万---成交日期:2015年11月8日
明斗彩葡萄纹杯交易方式运作模式
在绘画技法上，为适应玲珑娇小的形体和优雅的瓷质，以青花料精细勾勒其所绘图案轮廓，釉上的色彩则是随手画来，带有一种强烈的稚拙感。绿叶、葡萄的彩料溢出轮廓;桑椹、葡萄、蔓草、折枝，图案布局疏密有序，虚实相托，动静结合。整体风格随意中透着严谨，精致中又不乏质朴。
明斗彩葡萄纹杯市场价值，明人谷应泰在《博物要览》中对成化瓷器有一段评论：“……成窑上品，无过五彩葡萄撇口扁肚把杯，式较宣杯妙甚，次若草虫可口子母鸡劝杯、人物莲子酒盏、五供养浅盏、草虫小盏、青花纸薄酒盏、五彩齐筋小碟、香合、各制小罐，皆精妙可人。”在谷应泰眼里，成化斗彩瓷器以葡萄撇口扁肚把杯好，草虫可口子母鸡劝杯（注：即鸡缸杯）次之。
在首都博物馆瓷器展厅里，有一对明成化斗彩葡萄纹杯，出土文物，非常精致。名气可能不如鸡缸杯，但可以称得上是首博的镇馆之宝了。明成化斗彩葡萄纹杯上海海淀清代黑舍里氏墓出土斗彩是明代成化年间创烧的一种瓷器，采用釉下青花和釉上彩相结合的彩瓷工艺，釉下青花与釉上诸彩相互斗艳媲美，故得名“斗彩”。
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