高古瓷器往往以器型、釉色取胜，六朝有青瓷，唐朝既有南青北白之素瓷，也有富丽堂皇的唐三彩。“唐三彩是在色釉中加入不同的金属氧化物，焙烧期间形成了丰富的色彩，除了颜色艳丽之外，其造型更是生动逼真，充满了生活气息。即便是深埋地下千年，出土时依然光彩夺目。”专家说，“而越窑和洪州窑的美主要在于器型的古拙。”
清代有关景德镇窑瓷业发展的《南窑笔记》中记有：“成、正、嘉、万俱有斗彩、五彩、填彩三种，关于坯上用青料画花鸟半体，复入彩料，凑其全体，名曰斗彩；填（彩）者，青料双勾花鸟、人物之类于坯胎，成后复入彩炉填入五色，名曰填彩；其五彩则素瓷纯用彩料填出者是也。”此条文献中出现了“斗彩”“五彩”和“填彩”三种彩瓷工艺，很多学者在讲解斗彩时多引用其中的“斗彩”一段：用青花料绘制花鸟的部分躯体，另用其他彩料“凑齐全体”，这和景德镇陶瓷考古研究所老师们的观点一致。但笔者从见过的多件斗彩瓷器和此件清雍正斗彩莲池鸳鸯纹盘来看，无论是花卉或是鸳鸯都是淡描青花与釉上彩绘相结合组成的画面，也即斗彩是运用青花勾绘出纹饰的轮廓线，而不是直接“画花鸟半体”，在轮廓线内填彩和“凑齐全体”应有一定区别。而文献中的“填彩”条目“青料双勾花鸟、人物之类于坯胎，成后复入彩炉填入五色”和现实中的斗彩瓷器更为接近，所以笔者认为是否以青花纹饰作轮廓线的技法才是判断斗彩的关键。
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青花斗彩自从明代成化年间烧制成功后，一直为历代皇帝所珍爱，釉下青花清雅沉稳与釉上五彩灿烂夺目相得益彰，也一直受到收藏家的追捧。成化斗彩鸡缸杯在明代晚期就有“成化斗彩十万钱”之说，清三代帝王一直是瓷器爱好者，都曾下令内务府造办处予以仿制。经工匠们精心试制，出现了不少精品。现代收藏家在成化斗彩不可得的情况下，也纷纷寻找清三代的斗彩瓷器。上拍2006年春季艺术品拍卖会精心推出了四件斗彩拍品，其中雍正斗彩花卉小碗一对，直径9.5公分，碗心为七叶拥宝相花，双线勾边沿，外侧变形莲瓣纹托缠枝宝相花，青花发色淡雅，线条勾勒流畅，底书青花“大清雍正年制”六字楷书官窑款。这对小碗胎薄、釉白、精美少见。
斗彩花卉纹盘成交价格，高古瓷器，古玩业行话叫做“老窑瓷器”。在划分上，大家都约定俗成地认为高古瓷是指明清以前的瓷器，不过还有一种说法是认为高古瓷应该是包括东汉、魏晋南北朝、隋唐五代、宋元各朝代所制作烧成的瓷器。对此，专家说：“对于高古瓷的定义一直存在着争议。业内甚至有一种观点认为，高古瓷仅是隋唐、五代、宋时期烧成的瓷器，不包括东汉、魏晋南北朝在内，因为这一时期的瓷器仍处于半瓷半陶的性质。在拍卖市场，高古瓷则大多是指宋元瓷器，相对于明清瓷器而言，它们近两年才开始在市场上崭露头角。虽然具体定义存在争议，不过高古瓷是明清以前烧制的瓷器为业内共识。”
近几年斗彩花卉纹盘同类藏品拍卖记录：
藏品名称：清雍正斗彩水波寿石团花纹天球瓶
估价1700.00到2200.00万---成交价:HKD3112.00万---成交日期:2007年4月8日
藏品名称：雍正青花斗彩山水花鸟纹双耳壶
估价900.00到900.00万---成交价:HKD1495.00万---成交日期:2015年6月21日
藏品名称：清雍正斗彩八仙图撇口盌（一对）
估价200.00到250.00万---成交价:HKD1186.00万---成交日期:2010年5月31日
藏品名称：清雍正斗彩灵仙祝寿纹盘
估价120.00到220.00万---成交价:RMB264.50万---成交日期:2014年11月2日
藏品名称：清雍正斗彩缠枝莲纹瓜棱式小瓶（一对）
估价800.00到1200.00万---成交价:HKD970.00万---成交日期:2017年11月29日
藏品名称：清雍正斗彩花卉寿桃「福寿」纹碗
估价160.00到260.00万---成交价:RMB379.50万---成交日期:2017年6月6日
藏品名称：清雍正斗彩鸡缸杯
估价200.00到300.00万---成交价:RMB368.00万---成交日期:2012年12月5日
藏品名称：清雍正斗彩团龙八吉祥罐
估价100.00到150.00万---成交价:RMB299.00万---成交日期:2017年12月19日
藏品名称：清雍正斗彩鸡缸杯
估价200.00到300.00万---成交价:RMB368.00万---成交日期:2012年12月5日
藏品名称：清雍正斗彩荷塘鸳鸯盘（一对）
估价300.00到330.00万---成交价:RMB368.00万---成交日期:2014年3月27日
斗彩花卉纹盘收购历史价格
事实上，自“出生”起，斗彩就不是普通器物，而是“身娇肉贵”的名品。在元青花大热、也就是“鬼谷子下山”拍出天价之前，瓷器家族中都是斗彩拿“头牌”的，也有一个说法，古代瓷器以珐琅彩为首，斗彩次之。上世纪80年代时，一只斗彩鸡缸杯以500多万港元的价格成交，引起世界对中国瓷器的关注。在1999年时，又有一只拍出2900万元。
斗彩花卉纹盘市场行情，近年来，随着国际高古瓷器市场的持续升温，国内藏家也开始将目光聚焦这一门类。专家告诉记者，“以2006年老窑瓷价格的涨势为迅速。当年在美国拍卖的北宋越窑刻花粉盒，估价只有30万元人民币上下，而终的成交价却高达158万元；估价30万元的南宋龙泉窑青釉折沿洗，以超过300万元人民币成交。到了2008年，高古瓷器的市场价格又登上了一个新台阶。当年拍出的一件南宋官窑青瓷粉青釉纸捶瓶，以超过6000万港元成交。而国内市场对于高古瓷器的反应则是井喷式的，在上世纪90年代它们还是冷门品种，当时一件高古瓷器的价格只有千元左右。2001年，国内高古瓷器市场开始升温，2006年出现爆发式增长，当年一件宋汝窑天青釉撇口瓶以1.76亿元的天价成交，带动了其他高古瓷器价格的上涨……”
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