如何开一家受欢迎的特色美食店成为餐饮创业者面临的考验，不论快餐或者慢餐，首先需要的就是一个手艺上佳的大厨，加上配套操作的厨房和相关杂物人员，不但成本高了，而且人员流动大，不稳定，导致餐厅的口味也时而变化，无法保证质量，除非一直高薪留人或高薪聘请。这对于一般的创业者来说，无异于天方夜谭。
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