在人类发展史中，主要以使用青铜工具的时代称为青铜时代，这个词初是由丹麦考古学家G·J·汤姆森(Thomsen)(1788到1865)提出的。他在《北方古物指南》一书中称“青铜时代乃是以红铜或青铜制成武器和切割器的时代”，当然他指的是西方青铜时代。而中国青铜时代是以大量使用青铜生产工具、兵器和青铜礼器为特征的。
中国饮食文化源远流长，青铜饪食器包括鼎、鬲、甗、簋、盨、簠、敦、豆等。“钟鸣鼎食”体现了古代贵族饮食场面的奢华。赵卿墓出土的鼎共有八种27件，其中一套升鼎共7件。青铜鼎是由新石器时代的陶鼎演变而来，它是重要的饪食器，也是青铜器中使用时间长的器皿，一般用于祭祀或宴饮等重要场合烹煮肉食。升鼎又叫正鼎，用以“明尊卑，别上下”，被用作象征等级制度和权力的标志。据《周礼》记载，西周时天子用九鼎，称为太牢；诸侯一般用七鼎，称为大牢；卿大夫用五鼎，称为少牢；士用三鼎或一鼎。赵卿为当时晋国的卿大夫，以其身份享用诸侯级别的礼制可视为僭越。
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中国是世界上酿酒早的国家之一，青铜器中多有酒器，包括爵、觚、角、觯、壶、杯、斝、尊、卣、觥、罍、瓿、盉等，按用途分为饮酒器、调酒器、温酒器、挹酒器等。赵卿墓出土有一件鸟尊，整体保存良好。倾斜鸟身倒酒时，鸟的上嘴唇会自动开启；鸟身复位时，鸟嘴就会闭合，既可防尘，也可防虫侵入，设计巧妙。
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同时出土的镬鼎，全名附耳牛头螭纹蹄足镬鼎，通高93厘米，双耳间距129厘米，腹深50厘米，口径102厘米，重约220公斤，是迄今所发现春秋时期大的青铜鼎。此件镬鼎可能是祭祀时用来煮整头小牛使用的牛镬，镬鼎主人赵简子与太原素有渊源。太原古称晋阳，公元前497年，赵简子命其家臣董安于修筑营建了早的晋阳城，可谓是太原城早的开创者。2003年纪念太原建城2500年时，以镬鼎为原型制作了一件“春秋大鼎”，置放于太原市龙潭公园。
商州青铜器真虚分辨，中国青铜时代始于公元前两千年左右，经夏、商、西周、春秋和战国早期，大约1600年之久。距今4500年到4000年前，是中国青铜器的萌芽与形成时期。此时期，石器和陶器是人们日常生活中普遍的生活劳作工具。人们在采石过程中，遇到较大的石块，会架起火来将其烧裂，由此逐渐获得用火冶炼矿石的技术。其间，铜和铅、锡等共生的矿石混在一起经过火烧之后，熔化又冷却，凝结成了青铜饼块。人们发现青铜可以铸造成比石器工具更硬、更耐用的兵器和工具，而且可以反复利用，于是中国早的青铜器得以诞生。
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