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冷锅汤也是近年来出现并火爆的新锅品之一，如冷锅鱼、烧鸡公火锅、跳跳蛙火锅等均用此汤。其具有汤料合一、质地细嫩、风味独特的特点。此类冷锅汤卤可以保持原料形态和口感，因此非常受欢迎。
火锅的味道除了菜品本身的因素外，主要由底料、汤料和蘸碟决定。火锅原汤的调制决定着火锅的风味，也是制作火锅最关键的一环。
独特新颖的回转火锅设备工艺，配用现代高科技电磁炉具，没有明火，不存在安全隐患， 没有丝毫油烟产生，环保、卫生！
对于旋转火锅设备的日常维护是火锅店长期经营的必要条件，火锅店能够运转核心元素就是旋转火锅设备，如果它出现故障，那么，火锅店也就无法经营了，所以，一定要重视对它的日常维护，保证它能稳定运转。
