多年生草木，
西洋参主根呈圆形或纺锤形，表面浅黄色或黄白色，色泽油光，皮纹细腻，质地饱满而结实，断切面干净，呈现较清晰的菊花纹理，参片甘苦味浓，透喉，全体无毛。根肉质，纺锤形，有时呈分歧状。根茎短。茎圆柱形，长约25cm，有纵条纹，或略具棱。
掌状5出复叶，通常3～4枚，轮生于茎端；叶柄长5～7cm；小叶片膜质，广卵形至倒卵形，长4～9cm，宽2.5～5cm，先端突尖，边缘具粗锯齿，基部楔形，下两小叶小；小叶柄长约1.5cm，下二小叶柄较短或近于无柄。
西洋参主产美国、加拿大,因美国旧称花旗国,也称花旗参；西洋参味甘、味苦、性凉、归心、肺、肾经,具有益肺阴、清虚火、生津止渴、补气、提高人体免疫力,年老体弱、免疫力低下、工作压力大、经常用脑的人群都可以经常服用西洋参。
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人参（PanaxginsengC.A.Mey）是多年生草本植物，喜阴凉，叶片无气孔和栅栏组织，无法保留水分，温度高于32度叶片会灼伤，郁闭度通常3年开花，5-6年结果，花期5-6月，果期6-9月。生长于北纬33度—48度之间的海拔，数百米的以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下，产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部。人参的别称是黄参、地精、神草、百草之王，是闻名遐迩的“东北三宝”之一。
西洋人参特点，9月6日上午，一支百年野山参在吉林省抚松县万良人参市场以110万元的价格参与拍卖成功。其拥有者称，所得钱款将用于推广野山参事业，使更多的人了解野山参。
万良长白山人参市场位于吉林省抚松县万良镇，是全国乃至亚洲大的人参交易集散地。万良镇目前每年的人参交易额超过100亿元，人参价格往往会成为全国人参市场的“晴雨表”。
市场近几年西洋人参拍卖成交记录：
北京同仁堂药店人参----估价68.00到78.00万-----拍卖日期：2016年6月6日
30年长白人参酒----估价110.00到220.00万-----拍卖日期：2015年7月19日
长白山人参酒----估价131.25到262.50万-----拍卖日期：2015年7月31日
30年长白人参酒----估价110.00到220.00万-----拍卖日期：2015年7月19日
长白山人参酒----估价131.25到262.50万-----拍卖日期：2015年7月31日
野生老高丽人参（16天）----估价40.00到60.00万-----拍卖日期：2013年12月18日
人参（生）如意节节高----估价160.00到180.00万-----拍卖日期：2014年12月30日
人参（生）如意节节高----估价160.00到180.00万-----拍卖日期：2014年12月30日
30年长白人参酒----估价110.00到220.00万-----拍卖日期：2015年7月19日
长白山人参酒----估价131.25到262.50万-----拍卖日期：2015年7月31日
上海哪里交易西洋人参好
近日，一棵生长百年重30克的野生人参拍出了300万的天价，每克均价达黄金的250倍。同时参拍的15年野山参也相继拍出了1.5万元至2万元不等的价格，引起市场关注。
人参，也被称为黄精、地精、神草、百草之王。野生人参对生长环境要求比较高，它怕热、怕旱怕晒，要求土壤疏松、肥沃、空气湿润凉爽，所以多生长在长白山海拔500～1000米的针叶、阔叶混交林里。每年七八月正是人参开花季节，紫白色的花朵结出鲜红色的浆果，十分可爱。此外，野山参生长极其缓慢，30年的野山参，也不过十余克重。1989年，一位农民在长白山采到一棵“参王”重305克，估计已在地下生长了500年，这棵“参王”是我国目前采到的大的野山参。
西洋人参真虚分辨，据了解，为了更好地适应市场发展，清河人参市场实施了人参交易市场异地新建项目。明年春季开工，年底交付使用，未来清河人参市场是集商品展示、电子结算、商品检验、商贸交易、旅游体验、餐饮娱乐、物流配送为一体的人参综合商贸中心。
它有“百草之王”之称，其可以起死回生的神奇疗效更是令其他中草药望尘莫及，它就是有着千年用药历史的神草——人参。
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