汕头潮南哪里回收鱼胶,汕头潮南花胶多少钱一个
汕头鱼胶回收商家哪家好呢?首先汕头回收公司先提醒您,您应该问的不是哪家好,而是找一家有实力的鱼胶回收商家,找一个诚信的商家。
汕头很大,我们总不能一家一家的找吧,所以说我们就只能在网上看鱼胶回收商家,根据自己的判断力来来确定商家,主要还是在网上了解商家的网站,从网站上就可以看出这家鱼胶回收商家的实力,还有要看这家店成立了又多久,向我们公司成立了就有十一年之久了,我们积攒了很多的老客户,主要还是靠诚信和实力还有高价格回收。
汕头回收鱼胶商到处都是,汕头有很多个区很多条街道,几乎每条街道都会有鱼胶回收店,有人问到鱼胶回收店这么赚钱么,到处都是做这个行业的,其实呢鱼胶回收这个行业并不好做,但是那些商家都抱着侥幸心理,收客户的鱼胶价格很低,有的时候客户不注意就装口袋里一些,鱼胶这么贵,抓一把就要好几千块,他们那些小商家都是靠着这个赚钱的。
但是我们汕头鱼胶回收商一直都是诚信回收,因为我们眼光长远,不欺骗客户,这样客户下次开会再来,少赚一点,但是长期都会有,不论做什么生意我们时刻记着{诚信}二字。
鱼胶通常来源于石首鱼,鱼胶的营养价值暂无科学定论,已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝;
鱼胶作为海味八珍之一,价格不菲;目前市面上高质量的鱼胶500克上万元甚至几十万元的都有,普通的价格也要几百元;相对而言,野生鱼种提取的鱼胶经济价值和食疗价值较大;由于环境恶化等原因,鱼胶的产量有所下降,市面上出现不少以次充好的鱼胶,食用了假鱼胶不仅对身体无益,还可能严重损害人体健康
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花胶的泡发方法,如何正确泡发花胶呢,如果泡发方法不对,花胶会严重流失营养成分,现在花胶之家为您带来几种正确的花胶的泡发方法;
花胶的泡发方法
花胶的泡发方法
1.花胶的懒人泡发方法:
用于普通煲汤的花胶,或者是比较薄的花胶,可以直接放进带有数片姜的凉水里泡2小时以上,花胶稍变软就拿出来刮洗血迹杂质(刮洗血迹很重要,除腥),就可以熬汤了;
口感:滑中带韧;
优点:快捷简单,保留原始胶质;
缺点:杂质 去腥 的能力不足;
2.花胶的干蒸泡发方法:
a: 在碟子上 铺些姜葱黄酒(不怕腥,可以不放姜葱黄酒),再把干的花胶放到碟子上;
b: 整个碟子放到锅里蒸,15-30分钟,直至花胶蒸软;
c: 把花胶放入冰或冷水中,放冰箱保鲜层泡发一晚,再清洗干净血油迹;
优点:胶质 口感 保留得更好,杂质去除较好;
缺点:去腥能力一般
3.花胶家庭泡发方法:
这个方法适用大部分花胶,尤其是公胶或者是比较厚的腥味重的母胶;用于做甜品的花胶,必须要用这个泡发方法除腥;
口感:母胶软滑,公胶爽滑;
优点:能除腥,口感更好;
缺点:胶质会有点流失;
花胶家庭泡发步骤:
第一步:把花胶放入带有姜片的凉水中,建议根据花胶厚度放入冰箱泡2-8小时,多次换水能除腥,低温泡发口感和营养价值更好;
第二步:这款是10头的母胶(比较厚),泡了一晚,稍微变软了一点;捞起来稍微刮洗血迹;准备好姜葱,我偶尔会放香菜哈哈;
第三步:烧滚 姜 葱 水,加入料酒,把厚的花胶放进去滚3-5分钟(薄的滚1-2分钟),可见花胶很快就卷曲,熄火;
第四步:滚过姜葱水后,迅速把花胶放进冰水(冷水)里,冰水能令花胶锁住胶质;花胶的温度降下来后,再换一盘冷水放进冰箱低温泡发6小时或者一晚;这步骤很关键,保留口感,防止花胶的胶质过量流失;
第五步:倒掉水,再次用刀切去血迹种的部分,这样能减少腥味;
第六步:泡发好得好的花胶,花胶既不会泄身,也涨大了,又保持了口感
鉴别方法
色泽
鱼肚以色泽透明,无黑色血印的为好,涨发性强;一般常用的是黄色鱼肚,体厚片大,色泽淡黄明亮,涨性极好;
大小与厚薄
鱼肚越大越厚,其质量越好;涨发后形体大,价格也高;而一些小鱼的肚薄则价低,鱼肚以形体平坦、完整,边缘齐整为佳,一些搭片虽形体不小,也很厚,但涨发易夹心、不透、质逊;
干潮
鱼肚越干越好,对光照看,应透明感,质地洁净,无血筋等物,色泽透亮为佳,受潮鱼肚灰暗无光泽,质次;有的鱼肚在干制时中心部分未能干透,呈四面透明,唯独中心呈玉白色,此种鱼肚被称为"花心鱼肚"质差
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