斗彩又名“逗彩”，是瓷器彩绘的一种工艺，工匠在做好瓷坯后，以青花钴料在素胎上勾描出纹饰轮廓线，施高温透明釉烧成；再在釉上青花轮廓线内以种种彩料填绘，经二次入彩炉低温烘烤而成。斗彩的名称泉源，一样平常以为是因釉上、釉下两部分都有施彩，似在争奇斗艳一样平常，故名“斗彩”。但笔者在景德镇陶瓷考古研究所学习时代，听多位先生讲到，斗彩中的“斗”字可能泉源于景德镇方言，在景德镇“斗”有“兜”之意，即“拼集、群集”，斗彩是先用青料画出纹饰局部，再将多种彩色凑在一起，故而得名。
元代青花初显，一改宋以前釉色为尊的审美民俗。彩瓷不再仅如磁州窑般多迎合于民间，不为士人所重。尤在明清之际，青花、五彩、斗彩、粉彩、素三彩和珐琅彩以及种种色地彩等，登堂入室，成为皇家偏幸和瓷界主流。明宣德时期，斗彩先孕育;至明成化时期，到达巅峰，以其清逸秀丽享誉史册，引得后世多有仿制，清雍正斗彩莲池鸳鸯纹盘即是仿成化斗彩的代表品种之一。
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影响明斗彩海水兽纹盘价格的原因
讲的是万贵妃虽然比成化帝年长却专宠久，成化斗彩为其烧造倒也在情理之中。但刘新园先生以为成化帝自身就醒目绘画，喜欢玲珑细腻之器，而万贵妃喜欢佩刀带剑，穿武夫盔甲，成化斗彩这种器形小巧，画意雅致的瓷器，应与成化帝审美情趣吻合，推测应是成化帝亲自提倡或“下令殿中画院人遣画也”。
明斗彩海水兽纹盘好坏分辨，在香港苏富比拍卖会上，一件由玫茵堂珍藏，体积小巧、大不盈掌的明成化斗彩鸡缸杯，被西安珍藏家刘益谦以2.8亿港元的天价竞得，此次拍卖刷新了其时中国瓷器拍卖的成交纪录，这个发生于2014年4月的拍卖到现在仍让斗彩珍藏喜欢者念兹在兹。这斗彩到底是以何种魅力引得众人青睐，在历史碾转中它又是怎样生长演变，从海口市博物馆所藏的清雍正斗彩莲池鸳鸯纹盘中，我们或允许以得窥一斑。
近几年明斗彩海水兽纹盘同类藏品拍卖记录：
藏品名称：明嘉靖青花地红黄彩穿芝龙纹倭角方盖盒
估价400.00到600.00万---成交价:HKD790.00万---成交日期:2017年4月5日
藏品名称：清乾隆鬪彩团莲纹高足杯
估价1000.00到1500.00万---成交价:HKD1186.00万---成交日期:2011年10月5日
藏品名称：明明万历黄釉白子算盘
估价300.00到400.00万---成交价:RMB800.00万---成交日期:2016年12月31日
藏品名称：明成化斗彩地龙花卉纹天字罐
估价650.00到650.00万---成交价:HKD1035.00万---成交日期:2015年11月8日
藏品名称：成化斗彩鸡缸杯
估价446.00到446.00万---成交价:HKD490.60万---成交日期:2017年11月8日
藏品名称：明明嘉靖青花五龙戏珠《岳阳楼记》诗文大缸
估价500.00到700.00万---成交价:RMB1800.00万---成交日期:2016年12月31日
藏品名称：明正德御窑斗彩飞龙内暗刻云龙纹高足碗
估价400.00到500.00万---成交价:RMB759.00万---成交日期:2015年5月19日
藏品名称：明宣德雪花蓝刻海八怪兽耳大罐
估价150.00到250.00万---成交价:RMB460.00万---成交日期:2014年12月7日
藏品名称：明洪武釉里红莲口鱼藻大盘
估价380.00到500.00万---成交价:RMB770.00万---成交日期:2006年5月12日
藏品名称：明成化斗彩盘花纹碗
估价360.00到360.00万---成交价:HKD517.50万---成交日期:2015年11月8日
明斗彩海水兽纹盘怎么才能鉴定真假
清代有关景德镇窑瓷业生长的《南窑条记》中记有：“成、正、嘉、万俱有斗彩、五彩、填彩三种，关于坯上用青料画花鸟半体，复入彩料，凑其全体，名曰斗彩;填(彩)者，青料双勾花鸟、人物之类于坯胎，成后复入彩炉填入五色，名曰填彩;其五彩则素瓷纯用彩料填出者是也。”此条文献中泛起了“斗彩”“五彩”和“填彩”三种彩瓷工艺，许多学者在解说斗彩时多引用其中的“斗彩”一段：用青花料绘制花鸟的部分躯体，另用其他彩料“凑齐全体”，这和景德镇陶瓷考古研究所老师们的看法一致。
明斗彩海水兽纹盘估价，胡昭静的《明清彩瓷》中写到：“斗彩工艺正是在其母体宣窑五彩中孕育、生长起来的，后脱离母体而成为自力的名贵品种。”关于斗彩瓷器的起源，在上世纪八十年月初还以为是在明成化年间。直到1984年，摄影家王露女士在西藏萨迦寺无意拍到一对青花五彩官窑碗的照片，引起文物出书社编辑胡昭静女士的注重，后经瓷器鉴定泰斗耿宝昌先生确认，此碗为明宣德年间烧造。1988年景德镇陶瓷考古研究所在御窑厂旧址宣德地层又出土了与萨迦寺碗主题纹饰、装饰要领均相同的青花五彩盘，碗与盘的发现，为成化斗彩孕育自宣德时期的史实提供了凭证。
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