人参中的一些成分，可以增强人体网状内皮系统的吞噬作用，刺激血液中的补体和抗体的生成。当机体的免疫能力正常时，可以通过细胞免疫来及时甄别和清除突然变异的细胞(肿瘤细胞)，从而有明确的预防癌肿的作用。 尤其对于有家族遗传史者，因这种病可能就是免疫缺陷的遗传，所以应用适量人参进补和预防癌症的发生是非常有意义的。
人参果是一种温性水果，食用后能起到健胃生津益气补脾健胃的功效。这是因为人参果中含有丰富的液态营养物，适量食用后能有效缓解孕妇口干舌燥的情况，并且人参果中含有丰富的纤维素，对促进肠胃的消化吸收和增进食欲具有很大的帮助。
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经过5年的成长,水参（水子）长大以后,还要雇人帮忙帮工,一天开工钱10小时需100—120元,还要管吃管住。除冲洗泥土、上笼蒸水参以外,还要扣除租地费、雇工费、管理费、生产资料所用费,5年下来的收益甚微。一位参农告诉笔者,种参不如打工好。到南方打工,有点技术每人每天200多元,一个月就是5000到6000元,5年下来就是15—16万。种园参没有3—4个人参加是不行的,4人参加种植人参不如到南方打工来得多,因此种植人参的热情十分不高。
千年人参拍卖，拍卖会上,众多人参经营大户摩拳擦掌,跃跃欲试,相符条件的7苗园参和8苗野山参登上“擂台”,共有7棵人参公开竞拍。它们是野山参王、园参王前三名,以及3苗生长的40多年的林下参。终,7苗人参总成交额267.8万元；野山参王拔得头筹,以220万元的价格被一位不愿吐露姓名的买家收入囊
市场近几年千年人参拍卖成交记录：
野生老高丽人参（16天）----估价:40.00到60.00万----成交日期:2013年12月18日
野生老高丽人参（16天）----估价:100.00到120.00万----成交日期:2013年12月18日
野生老高丽人参（16天）----估价:100.00到120.00万----成交日期:2013年12月18日
长白山天然野人参----估价:759.92到759.92万----成交日期:2017年7月18日
北京同仁堂药店人参----估价:68.00到78.00万----成交日期:2016年6月6日
30年长白人参酒----估价:110.00到220.00万----成交日期:2015年7月19日
北京同仁堂药店人参----估价:68.00到78.00万----成交日期:2016年6月6日
北京同仁堂药店人参----估价:68.00到78.00万----成交日期:2016年6月6日
长白山野山人参----估价:68.00到136.00万----成交日期:2014年12月28日
30年长白人参酒----估价:110.00到220.00万----成交日期:2015年7月19日
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其次，我的经验是，例如人参、田七、党参等药材都有很‘呛’的药味，一旦存放时间久了，这种味道会慢慢消失，我想这是否意味着药效的下降呢？是不是要给‘千年人参’打个问号？”当然，他也强调，目前不存在证据说明中药材越陈越好，但也未有证据证明存放1年、10年、100年的名贵中药药效有怎样的差别：“存放到一定长久的时间，野山参会不会变朽木呢？”
千年人参特征，广东省拍卖行业协会秘书长郑晓星对此却见怪不怪：“这样的拍卖虽然相对少见，但就是一般的交易活动，不需要提升到过高的高度。不过，民众或媒体都要明白，这些都只是圈内人的游戏，而不是大众化的活动。”他认为，竞得者肯定是要把天价野山参自己收藏，或者“供”起来作为企业品牌：“香港的参茸行就时有这样的做法，他们或许是以拍卖来扩大宣传效果。”
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