卷饼以成本低，速度快，从20世纪初期开始越来越流行。卷饼通常是手拿食物，不需要用匙子或筷子，是一种快捷简单方便食用的食物。中式餐饮的制作是复杂的，卷饼则不需要消费者等待饭菜制作的时间，直接食用或边做其他事情边食用。
卷饼系列中代表性的名菜有：卤菜卷饼、熏肉大饼、东北熏肉大饼、醉香卤肉卷，豫名厨卤猪、墨西哥卷饼、卤肉卷饼。主要在上海，广东，河北，山东，东北，河南等人口密集城市较热销。
卤肉卷的知名度堪比麦当劳、肯德基，无论大中小学生，还是中老年人，无论时尚一族，还是公司白领，人人喜欢，个个称赞，就连一向挑剔的长沙;好呷婆;都对它青睐有加，将其评为较好吃、较时尚的卷饼，如今的卤肉卷饼在全国各地的生意也是红红火火，门庭若市。
卤肉卷培训内容；
一：发面的配比技术和和面手法；
二：卤肉卷饼所用二十多种调味料认识及性能；
三：卤肉卷饼馅料的配置及实际动手操作；
四：面饼的制作；
五：卤肉卷饼制作技巧；
六：卤肉卷饼销售技巧。
卤肉卷饼易于保管 增加食欲，有益营养等特点，深受人们的厚爱。豫名厨卤肉卷饼、熏肉卷饼技术的教育、传授、指导、配方研究、菜品创新的工作，指导或传授的学员布及中国20多个省、市和台湾、香港地区及韩国等国家，有着丰富的理论知识和实践知识。期望为广大有意向创业人士、餐饮店经营者、烹饪爱好者掌握卤肉 熏肉的卷饼配方知识和制作技术起到有益的参考作用。
豫名厨小吃培训学校郑重承诺：
.老师手把手教让学员亲自动手做，时间不限。什么时候学好什么时候走，包教包会，吃住免费。
.所有培训项目全部是真材实料，现场实地培训。
.培训期间所有的材料由学校负责，不收取学员材料费。
.学校一律一次性收费，中途不另收其他任何费用。
.学员学回去到家忘了，再来学校学习免费培训，终身免费技术升级、技术服务，开业老师去指导。
.学员来学习要勤动手做，手不能懒，回家才会干，是每个学员回来开店成功，确保学员开店成功。
.凡来参加学习者，均可享受国家财政补贴，收费优惠，莫失良机。
.来学的时候需要带个人用品、日记本、笔和生活小用品，被子不用带，学校男女宿舍都有，吃住免费。
.两个人来学习，只收一人费用，吃住免费。
学校名称：新乡市蔺氏（豫名厨）餐饮技术培训学校欢迎您
联系人：郝老师
学校地址：新乡市和平大道与道清路交叉口
乘车路线：新乡市火车站乘坐三路、十一路公交车到公交三公司站下车即到（电话提前联系学校有班车接送学员）。来学校提前联系，更多优惠活动可以享受。
真诚欢迎您到我们学校实地参观考察！！！
