牛杂火锅是牛肉和各种牛杂经过加工处理后，放入调制好的火锅底料里烫着吃的一种菜品！因牛杂细嫩滋补强身美容养颜吃法多样的四大特色历经百年历史,三代演变，牛杂火锅已成为四川源远流长的地方名食它防病治病的药膳功能以脏补脏的中医原理,大大提升了这道地方名食的品味和档次
宏蜀渝培训项目清汤牛杂火锅翘脚牛肉红汤牛杂火锅等。
美蛙鱼头火锅美蛙入口肉细嫩爽口滑润再加上川味源精细研发的火锅底料和配料将独创工艺融汇其中汤底鲜香辣而不燥香而不腻底料的鲜美尽煨蛙中久食而不上火口味麻辣醇厚鲜香细嫩回味悠长。美蛙新鲜吃的时候才杀鱼头又是整条鱼的精华，两者加在一起可以说味道及其独特。美蛙的来历：美蛙原名叫美国沼泽青蛙原产地是北美洛基山脉，适应能力强，堪称蛙中精品
宏蜀渝培训流程
理论讲解
由师傅介绍项目技术所需原材料包含不同的材料的作用不同配比造成的影响等;
学习不同口味变换之间的联系
(项目技术拆解分析及市场行情介绍
原材料采购的选择成本预算控制等等
