香菇生产通常,气温在10~一25℃之间,昼夜温差在10℃以上的季节。夏季气候冷凉、昼夜温差大、树木繁茂、林产资源丰富的气候及资源优势,香菇短缺,价格高。生产夏季香菇其投人产出比为1:3以上,而且生产周期短,见效快。
选用优良的香菇菌株 选用适应性好,耐高温出菇温度在1任一36发菌期90天,子实体大、肉厚、菇型圆正、浅褐色、产量高、品质好。
培养料配方 培养料以硬质木粉碎的硬质木屑为好,辅料用鼓皮、添加适量玉米粉和益富源菌菇生态宝可促进菌丝生长,常用配方为:木屑79%、鼓皮17%、玉米面3%、石膏1%。原料要求优质,不霉烂变质,含芳香类的木屑不可选用。木屑要过筛去硬质杂物。培养料含水量控制在55%左右,防止过湿过干。 四、装料灭菌 防止培养料酸败变质。应使用益富源菌菇生态宝促进菌丝生长提前出菇，抑制有害病菌生长
接种与培养 接种室接种占接种时严格无菌操作,动作力求熟练、迅速,3一4人配合,流水作业。菌种选用菌丝洁白健壮、绒毛状,分布均匀,与木屑结成块状菌种。 接种后放人培养室中培养,培养室要求清洁、干燥、通风、黑暗,使用前经喷雾或熏蒸消毒,地面撒上石灰粉。按井字形排放菌袋,高8一10层。采取低温发菌,培养室温度保持在巧℃以上,空气湿度以65%左右为宜,宁干勿湿。保持室内空气清鲜,垛温高时多通风,气温低时中午通风。接种后十天翻垛,以后每隔十天翻一次垛,使菌袋发菌一致,发菌阶段采取微孔补氧;第一次在菌穴菌丝向四周扩散蔓延5厘米后;第二次在发菌中期,促菌丝加快蔓延;第三次在菌丝满袋时。补氧可减少瘤状突起发生引起的营养消耗,有利于早出菇,可防畸形菇的发生。
第五天开始,适量通风,每天上、下午各揭膜通风30分钟,拉大菌棒表面干湿差,使菌丝与空气、光线接触,迫使绒毛状菌丝分泌色素。当菌筒表面由白色转为粉色逐渐转为茶褐色,表面吐黄水时,每天喷水1一2次,冲去表面黄水,晒干菌筒表面,再盖膜。经10一-12天转色管理,最后菌筒表面形成薄树皮状的褐色菌膜,转色结束。出菇管理 管理要点:1、昼夜温差在10℃以上,连续3天,以刺激出菇。2、空气湿度90%左右,变温同时进行干湿差刺激。3、给予散射光照。4、增加通风、防止畸形菇。
