地锅鸡是一道传统名菜，起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区（徐州地区）。主要食材有鸡肉、鸡蛋、白面粉和玉米粉，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香。
地锅的做法是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头，锅边上再贴上香香的锅贴。不同的地锅就是菜底不一样。 比如仔鸡地锅，味道果真香浓到几乎成仙的地步。红色的小辣椒干和剁成小块的仔鸡翻炒，待仔鸡入味后，焖煮出浓浓的汁来，烫烫的铁锅壁贴着长条的锅贴（有粗粮和细粮两种），等吃完仔鸡，就把锅贴推下锅，沾着香辣的浓汁享用。
地锅是历史悠久的中国农村传统小吃。距今已有一千多年的历史，早在汉代画像石中就有描绘烹饪和享用这种美食的场景。经过千年的演变与创新，地锅形成了现在别具一格的风味。其色光润红亮，其香浓郁滑爽，其味厚至淳，其形纯正自然，其器洗练古朴，其汉浑然天成，实为中国文化美食的民间代表。
地锅菜饼采用各种杂面，多种野菜等材料，经多道工序精制而成。 地锅菜品以小公鸡和鲜鱼及新鲜青菜等为主要原料，营养丰富。
地锅菜是一种农家烹饪办法，地锅具有成本低、获利大、运营简略、运营方法新颖、原汁原味等特征。我们培训的地锅鸡、地锅羊肉、地锅炖牛肉、地锅三鲜、地锅炖大鹅、地锅鱼、地锅乱炖、地锅农家烩等等在客户心目中树立了出色口碑。中华豫名厨专注致力于饮食文化的传达与推广，为学员开荒一条致富成功之路。
我们在传统地锅菜中加入我们研制的秘方，使菜肴原汁原味、清而不淡、香而不腻，其别具特征的就餐办法，温馨舒适的就餐环境，是招引商务宴客，亲友集会，品农家特征美食的之选。
地锅培训项目有：地锅鸡、地锅鱼、地锅炖大鹅、地锅羊肉、地锅排骨、地锅虾、地锅五花肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅牛肉、地锅炖菜、地锅乱炖等。
培训项目：
正宗小吃系列 、正宗早点系列 、正宗烧烤系列 、正宗锡纸烧烤系列 、正宗炒海鲜系列 、正宗烤全羊系列 、正宗烤乳猪系列 、正宗油炸系列 、正宗红焖羊肉系列 、正宗大盆骨系列 、正宗三汁焖锅系列 、正宗海鲜大咖系列 、正宗烤全羊系列 、正宗精品凉菜系列 、正宗精品炒菜系列 、正宗扣碗系列 、正宗砂锅系列 、正宗火锅系列 、正宗干锅系列 、正宗碳锅系列 、正宗地锅系列 、正宗石锅系列 、正宗焖锅系列 、正宗瓦罐系列 、正宗铁锅炖系列 、正宗东北压锅菜系列 、正宗卤肉系列 、正宗盖浇饭系列 、正宗面食系列 、正宗饼类系列 ,正宗冷饮系列 、正宗铁板烧系列 、正宗西点、蛋糕、面包系列，特色名吃几十大类，上万种小吃项目等你选择.
学校名称：新乡市蔺氏（豫名厨）餐饮技术培训学校欢迎您
联系人：郝老师
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