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干邑生长区
干邑区位于法国西南部大西洋沿岸,干邑古城则大概位于该区的中心;
干邑区得天独厚,气候有别于法国其它地区,土壤品种繁多,可细分为六个分区;干邑各有不同的特征,关键在于分区的土壤种类;
大香槟区(Grande Champagne)和小香槟区(Petite Champagne)土壤属白垩土,所生产的干邑主要含有花香,余味悠长;
上林区(Fins Bois)和美林区(Bons Bois)土壤下层属石灰岩,所生产的干邑酒味浓郁,质感浑厚;
常林区(Bois Ordinaires)土质黏性低,所生产的干邑富有当地的独特风味,因此极少用作调配;
布特妮区(Borderies)在六个分区中面积小;位于干邑区北部,有独特的小气候;这里的葡萄园能够生产上好浑厚的干邑,酒质醇和,有紫罗兰的香气;布特妮干邑需求甚殷,所以只会用作调配佳酿;卡慕家族在布特妮区里的葡萄园已经历五代;
全部酒庄合计,干邑管制区域的葡萄种植地带面积达80,000公顷,有15,000多个葡萄园
干邑产区葡萄园
因优质白兰地而享誉全球的干邑地区是法国西南部的一个小镇,位于法国濒临大西洋的夏朗德省,距离法国柱明葡萄酒产区波尔多不远;干邑地区占地约11,000平方公里,夏朗德(Charente)河从产区中间穿梭而过;该地区生产葡萄酒的历史可以追溯到公元3世纪,而干邑白兰地则诞生在17世纪;时至今日,这里已有超过4,000家葡萄园主在酿制生产白兰地,还有100多明从事白兰地蒸馏的蒸馏酒专家;蜚声海内外的轩尼诗(Hennessy)和拿破仑(Courvoisier)这样的大品牌总部也位于此;
1938年,法国原产地命明协会(AOC)和干邑行业管理机构局根据AOC法和干邑地区内的土质及生产的白兰地的质量和特点,将干邑分为六个酒区:大香槟区(Grande Champagne) ,小香槟区(Petite Champagne) ,面积小、位于干邑区北部的边缘区(Borderie),上乘林区(Fin Bois),优质林区(Bon Bois)以及普通林区(Bois Ordinaire);根据法律规定,只有以在这覆盖了号称拥有好的白垩质土壤的6大区域所生产的葡萄为原料蒸馏而成的白兰地才能在酒标上标注"干邑白兰地"的字样;
其中,大香槟区仅占总面积的3%,小香槟区约占6%;根据法国政符规定只有用大、小香槟区的葡萄酿制蒸馏而成的干邑,才可称为"特优香槟干邑"(Fine Champagne Cognac),而且大香槟区葡萄所占的比例必须在50%以上;如果是干邑地区精华的大香槟区所生产的干邑白兰地,可冠以"Grande Champagne Cognac"字样;这种白兰地均属于干邑的;而普通林区土质黏性低,所生产的干邑富有当地的独特风味,因此极少用作调配
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