肠粉的起源地是在南方，南方很多地区的人们都爱食用肠粉，尤其是广东人，所以比较有名的就是广东肠粉。广东肠粉皮薄馅料厚，软嫩Q弹超带劲，广东肠粉就是以这个特点闻名全国的。目前，广东肠粉的生意做得真是如火如荼，得益于广东肠粉的独特好味道。所以这也让很多创业者看到了致富的商机，纷纷加入到肠粉生意的创业项目中来。那么，这么受欢迎的广东肠粉怎么学可以到永膳广州小吃培训学校来学习。怎么做的呢今天，就来分享一下广东肠粉的做法米浆配方，拭目以待吧
食材：水，蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，鲜香粉，蒜蓉，小洋葱，花生油，猪油，生粉
做法：
1、鸡架骨2斤，猪皮1斤，洗干净以后放入锅中，加入清水烧开后小火熬1~2个小时
2、将花生油倒入另一个干净锅中，大火烧到180°为止
3、将小洋葱、蒜蓉放入油锅里炸，炸至金黄色为止
4、然后把油锅所有的东西放入高汤里
5、接着把余下的材料全部放入高汤中
6、继续煮五分钟以上
7、较后捞起残渣，将生粉用水化开，倒进去勾芡即可
米浆配方
第一种方法：直接到外面买肠粉专用粉，一斤粉配1.7斤的水，加50克生粉，50克玉米淀粉
第二种方法：买粘米粉代替肠粉专用粉，其他一样。
第三种方法：米：水=1:3的比例打成细腻的米浆，加入50克生粉，100克玉米淀粉
剩下的步骤就是腌制配菜了，这个可以按照口味自己决定腌制怎样的，不过要是做广东肠粉的话，可以做的口味清淡偏甜一点，这样必要符合广东人的口味，比较会受欢迎。
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