羊肉汤拥有1000多年的历史，其肉质细嫩、肥而不腻。其汤呈奶白色，鲜香浓烈，深受食客喜爱。在入秋后，一碗热气腾腾的羊肉汤就是很多人喜爱的。每年入秋以后，国内从南到北，只要是正宗一点的羊肉汤馆每天都食客满满。
但是开一家羊汤馆，也有很多苦恼：
本来是高毛利的羊肉汤，为啥成本忽高忽低？
羊肉汤要肉质细嫩、肥而不腻、温而不火，尤其是那奶一般白的汤，其味鲜香浓烈、余味悠长，是任何一道菜一种汤都难以匹敌的。
冬天很多羊肉汤馆用的羊肉也非常好，为啥做不出正宗的羊肉汤？
而且羊肉的出成率也非常低？
小羊东现熬羊汤指出
羊汤熬不好，一般可以分为以下几种原因：
原料没有详细比例，下锅没有先后区分；
火候掌握不规律，鲜汤出不来，肉的出成率还低；
香料配比没有标准，过浓或过寡，不但不能提出羊肉鲜味，还压住羊肉的香味；
汤不白不浓，羊油与羊汤不能互溶，羊油漂在汤上让食客感觉很油腻；
很多做羊汤的不知道小羊东的羊肉汤采用自家研发的配料进行熬制，“秘制配方三部曲”赋予了一碗好羊汤的江湖地位。
小羊东现熬羊汤的5大亮点为你排除忧虑：
详细如何学会出汤浓、出汤白的关键；
解密各种食材的下锅顺序以及火候的掌握；
总部提供自家研发的配料，保证在众多羊汤中脱颖而出；
传授羊汤搭档—酥皮烧饼的制作方法；
传授秘制羊油辣椒酱、小咸菜的制作。
一碗羊汤的好搭档—酥皮烧饼
一个行家里手做出来的酥皮烧饼绝对是色、香、味俱佳。出炉后是桔黄色，掰开层层迭迭，薄如竹纸，汪着油，透着香，看一眼就让人口水直流。
吃起来焦酥酥、香喷喷，吃了这个想那个，吃了这回想下回。酥皮烧饼是现烤现吃，吃的时候要用两手捧着，不然咬一口，焦酥的饼渣就会有不少掉落下来，实在可惜。
小羊东羊汤的问世，填补了餐饮行业无好羊汤品牌的空缺，受到了食客的追捧；而标准化、规模化的经营模式，也受到了加盟商的认可。
