，学卤菜技术就到东莞食为先小吃培训班，食为先老师手把手教学，不限时间，学会为止。本中心卤菜配方技术；采用中药材三十余种，在细火中慢慢熬制而成的卤水配方。卤出来的东西不但“色泽美观、质地适口、香鲜醇厚、软熟滋润、唇齿留香、润而不腻、回味悠长”；易于保管，有益营养等特质，还具有保健强身的作用。
教学流程大致包括；
1.高汤制作
2.巧炒糖色
3.卤水制作
4.卤东西要放的东西
5.卤水怎么保存
6.经营技巧与厨具的购买
食为先小吃培训中心的教学项目有：
诸葛烤鱼、湘味木桶饭、湖南酱板鸭、浏阳蒸菜、湖南牛肉粉、桂花坛子鸡、风味烧烤、四川麻辣烫、潮汕砂锅粥、川味卤菜、桂林米粉、广式煲仔饭、精武鸭脖子、潮州牛肉丸、早餐粥粉面、珍珠奶茶、原味汤粉王、桂林米粉、萝卜牛杂、重庆酸辣粉、嘉州盐焗鸡、四川凉拌菜、广东蒸肠粉、油炸烧烤、南北面食、炒饭炒面炒粉、快餐小炒、湖南湘菜、重庆鸡公煲、麻辣香锅、四川泡椒凤爪、等小吃技术培训。等二百多种小吃技术项目等培训服务。
如果您需要学习以上一种或者多种技术记得和我们联系谢谢！
