冰糖葫芦不怕冷、不怕热，就怕湿气大，怕潮湿。所以在南方，如果天气潮湿，就在有空调的房间里制做，这样一年四季都可以做生意了。
老北京传zwnj;统冰糖葫芦，正宗老北京风味，是不含防腐剂、添加剂的良心食品。红彤彤的咬一口嘎嘣脆，不黏牙，一直深受北京人的喜爱。冰糖葫芦制作成本很低，占地面积很小，虽然卖的贱但薄利多销，利润也不低。是冬季热门的创业技术。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面
教学内容：
1、选果
了解山楂产地对口感的影响；如何挑选适合的山楂；山楂大小对产品的影响。
2、串果
山楂整果的清洗；山楂果的去核和夹馅心技术；串果要点。
3、熬糖
糖的选择要点；糖、水比例（关键）；熬糖的火候掌握（关键）；如何判断糖浆的标准。
4、裹糖
裹糖的时间掌握和技术要求；如何控制裹糖的薄厚度。
