奇石的大特征在于：奇石不仅具备天然性，还要具备自然性，简单的说，就是石头为经过任何人工雕琢或合成。奇石是以自然美为特征的观赏石，其自身的自然性，即无人工加工或雕琢，是其区别于其他观赏石的重要标准之一;赏石、石玩艺术的审美观，是通过人们观感而产生的，是审美主体与客体之间的共同感应，奇石不仅是一种形象艺术，也是一种心境艺术，心境艺术是赏石艺术的高境界，在赏石过程中，并不是以目视形，而是以心蕴神，进而才“天人合一，物我两忘”。人们能够从一块块冰冷的石头身上，联想出人生的各种境遇，悟出宇宙自然界神奇多姿，藉以充实脑海，丰富自我心灵，进而从奇石王国里探索出天然艺术的妙趣和生命自然的本质，这就是钟爱奇石的真谛。
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随着收藏文化的兴盛，奇石的收藏也渐渐火热了起来。我国的奇石收藏从上世纪80年代中期兴起，短短20多年的时间，便创造了从两位数飙升到九位数的“世界奇迹”。我国目前天价“亿元奇石”已有六块：现收藏在台北故宫的《东坡肉型石》，有“世界把玩”之称的奇石《年年有余》，由北京市人民政府收藏的内蒙古产的玛瑙石《小鸡出壳》、广东收藏者手中的《中华神鹰》，银川收藏者手中的玛瑙石《岁月》，银川收藏家手中的青海黄河奇石《人之初》。
东坡肉奇石特点，台北故宫博物院的镇馆之宝有“三宝”，可以凑成一道菜，菜名为“酸辣白菜肥肉锅”。“白菜”是指翠玉白菜，“肥肉”(又称“东坡肉”)是一块肉形石，“锅”则是指“毛公鼎”。这其中的肉形石乍看之下，像极了一块令人垂涎三尺、肥瘦相间的“东坡肉”，传神到甚至连肉皮上的毛孔和肌理都清晰可见。着实它是一块玛瑙石。玛瑙类矿物在大自然中，由于经由漫长岁月的累积，在差异的时间点，杂质影响以致天生的颜色差异，泛起一层一层差异的色泽。
市场近几年东坡肉奇石拍卖成交记录：
奇石----成交价:HKD184.00万----成交日期:2017年6月30日
云山雾海奇石摆件----成交价:RMB68.00万----成交日期:2017年5月28日
奇石“龙图腾”----成交价:HKD330.00万----成交日期:2018年1月31日
长江石奇石----成交价:HKD50.00万----成交日期:2016年1月9日
树化玉奇石（石王）----成交价:HKD715.00万----成交日期:2018年1月31日
奇石1盉----成交价:HKD184.80万----成交日期:2018年5月24日
牙形玉奇石----成交价:RMB86.40万----成交日期:2015年8月29日
群山峻岭奇石摆件----成交价:RMB85.50万----成交日期:2017年5月28日
群山峻岭奇石摆件----成交价:RMB85.50万----成交日期:2017年5月28日
奇石摆件----成交价:RMB58.80万----成交日期:2017年5月28日
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奇石在我国历史上又称为怪石、象形石、雅石、供石、案石、几石、玩石、巧石、丑石、趣石、珍石、异石、孤赏石等，我国台湾及港澳称谓雅石，日本称水石，在韩国称寿石。从广义上来讲，凡是具有观赏价值的自然石均可称为奇石。
东坡肉奇石市场价值，东坡肉形石。与翠玉白菜和毛公鼎并称台北故宫的镇馆三宝肉石出自内蒙阿拉善左旗,清康熙时供入内府.这块清代的肉形石，是一块玛瑙石。玛瑙类矿物在大自然中，由于经过漫长岁月的累积，在不同的时间点，杂质影响乃至生成的颜色不同，呈现一层一层不同的色泽。色峰纹理全是天然形成的，经大自然的鬼斧神工，竟然就雕成了一块玉东坡肉。看上去完全是一块栩栩如生的五花肉块。“肉”的肥瘦层次分明、肌理清晰、毛孔宛然，相信初次看到它的人不会把它当成硬邦邦的石头，怎么看它都像是一块连皮带肉，肥瘦相间的东坡肉。无论是色彩还是纹理，都可以乱真。人们似乎都能闻到红烧肉的香味．真正人间，价值连城。其创意构思之巧妙，雕刻技法之精湛令人叹为观止。
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