米发糕，也叫酒酿发糕、米大糕或是白糖糕，和米鸭蛋、米馒头、灰汁团等一样，是奉化最传统的糕点。每逢佳节或是结婚生子等喜庆日子，家里的巧手主妇就会细细地磨粉、揉粉、蒸糕，为日子带来一点甜蜜的滋味。可日子过得好了，可以选择的食物越来越多，这些传统的美味也渐渐失落了……
米馒头，也叫大（打）糕，是流行于宁波象山、奉化等宁波地区的大米糕点。米馒头味道软糯香甜，带有微酸，有点酒酿微酸的味道，千万别以为是坏了。米发糕，也叫酒酿发糕、米大糕或是白糖糕，和米馒头、灰汁团等一样，是奉化传统的糕点。每逢佳节或是结婚生子等喜庆日子，家里的巧手主妇就会细细地磨粉、揉粉、蒸糕，为日子带来一点甜蜜的滋味。
纯手工无添加，宁式传统米发糕，优先本地大米发酵，口感柔软蓬松，清甜可口，伴有一股淡淡酒酿酸味，入口柔软，发酵点心，多吃不伤胃，尤其适合小孩子和老人。
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米糕拥有很悠久的历史，是中国的传统小吃食品之一。 汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏 晋 南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有米糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。将米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏的贾思勰所著《齐民要术》中得到证明。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。
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