上班期间，我们会感到饥饿，这时各种小包装零食就会出现在我们的办公桌上，各种口味、各种风格、各种食材的，在这些零食的包装上会看到经过高温杀菌的字样，高温杀菌是需要杀菌锅来进行的。杀菌锅有电加热、蒸汽加热两种加热方式。蒸汽加热是锅炉或者蒸汽发生器直接通蒸汽进行加热；电加热杀菌锅是利用380V的工业用电来进行加热，有人会问用220V的家庭用电不行吗？杀菌锅如若用家庭用电加热会很慢，产品在杀菌锅长时间放置，口感会变差并且长时间温度达不到杀菌要求，产品会发生变质，导致不能出售，达不到我们最初用杀菌锅杀菌产品的目的。
设备特点:
1.转换水流方向：温度均匀、无死角
杀菌锅内热水循环呈上、下、左、右八个点，通过阀门控制使热水均匀的转换水流方向，保证了杀菌锅内从升温、杀菌、降温、冷却、锅内每个点的热分布均匀，达到了理想的杀菌效果。
2.采取多段升温，杀菌彻底
根据不同产品采用多段升温杀菌，多段降温，确保各种食品原有营养成分不被破坏，保持了产品原有色泽不会改变。
3.杀菌精度高
本机采用国际电脑元件，对锅内温度，压力、杀菌时间、进汽、排汽、进水、排水等过程，全部采用电脑自动化控制，锅内精确度在0.2℃左右。
4.电脑全自动控制系统
采用电脑控制统。
采用温度薄膜调节阀自动调节锅度。
可以即时打印和储存、时间、温度、压力的曲线图。
整个杀菌程序完全采用电脑自动化控制，无需人工操作。
采用大屏幕触摸屏、杀菌流程以动画形式表示。
采用电子变送器控制温度、压力。
所有的阀门开关全部采用电脑程序控制。
5.测量F值的功能
根据不同的用户要求，分别在杀菌锅上安装了可配置测量F值的计算功能，所有灭菌数据，包括灭菌条件、F值、时间温度--曲线、
时间--压力曲线等均可通过数据处理软件处理后予以保存或打印，以便于以后的生产管理。
6.存储杀菌公式
根据不同的产品设定多种专职灭菌公式。
