猴头菇是一种珍贵的食用菌，明、清时皆以“山珍”被列为贡品。1979年，常山县利用金刚刺酿酒残渣培育出猴头菇，而后经紫外线诱变选育出“常山猴头99号”菌株，至此常山猴头菇正式面世。1984年，常山猴头菇在北京举行品尝会，全国人大常委会副委员长严济慈，全国政协副主席费孝通等大批领导及知名人士参加，会上严济慈题词：“常山猴头、浙江一宝”。1985年，清宣统帝溥仪之弟溥杰为常山猴头菇题字：“山珍猴头、海味燕窝”。猴头菇不但营养价值高、味道鲜美，还有药用价值，对慢性胃炎等多种消化道疾病均有较好疗效。上世纪80年代至90年代初，常山县的猴头菇栽培量曾为世界第一，名声在外。
作为常山的特产，常山猴头菇质地细嫩、营养丰富、风味独特。常山县人民政府副县长戴根林介绍，近年来，在常山县委、县政府的强力“助攻”下，常山猴头菇先后搭乘互联网、电商的东风，“捧出”金山银山。上世纪八十年代，常山猴头菇产业发展迅猛，栽培量世界第一，是农民发家致富的重要来源。
